Uma faca de canal tem uma pequena lâmina em forma de U cortado de um pedaço de metal mais larga, semelhante a um cortador de queijo estreita ou descascador vegetal. Ele permite que você para criar ranhuras uniformes em vegetais e frutas, e para remover tiras finas de casca ou entusiasmo pela cachos e espirais. Comumente usado para fazer guarnições para cocktails, também é indispensável para esculpir e esculpir toques decorativos mais complexos.
Barmen geralmente usam o canal faca para cortar tiras de casca de citrinos de limão, limão ou laranja para fazer guarnições de bebida em espiral ou cachos de casca de citrinos. Para fazer uma onda, pressione a lâmina contra o lado da fruta perto do topo até que corta o entusiasmo. Cuidadosamente arrastá-lo ao redor do fruto, removendo tiras de casca. Você vai acabar com uma onda solta de casca amarela, verde ou laranja. Para apertar os cachos em espirais, envolvê-los em torno de um agitador cocktail ou pauzinho, em seguida, deslize-os em água gelada por cerca de meia hora.
Para enfeitar cocktail pescoço de um cavalo, esticar uma espiral de casca de limão grossa para o fundo de um copo ou taça de champanhe Collins. Adicionar uísque, cerveja de gengibre e gelo para o vidro, segurando a ponta da casca contra a borda do copo para mantê-lo de cair para o fundo. Guarnição outras bebidas com espirais cítricas mais finas pendurado sobre a borda de copos de coquetel ou deixá-los na bebida. Para uma variação incomum, amarrar uma onda frouxamente em um nó antes de deixá-la cair no cocktail.
Você também pode criar cartwheels decorativos de fatias de limão, limão ou laranja. Cortar as extremidades superior e inferior da fruta. Com o canal de faca, descascar uma tira de cima para baixo, criando uma faixa branca. Esculpir listras uniformemente espaçados em torno de toda a circunferência do fruto. Vire o fruto do seu lado e corte-o em fatias mesmo. Para enfeitar uma bebida, cortar uma fatia do centro para a borda, criando um slot que você pode deslizar sobre a borda de um copo.
Consideravelmente acima de uma sopa ou fazer um enfeite atraente para uma bandeja de salada por esculpir cenouras ou rabanetes daikon em formas de flores simples. Esfregar a vegetais em água fria, em seguida, fazer uniformemente espaçados longitudinalmente sulcos ao redor de toda a circunferência do canal com a faca, o corte para o vegetal cerca de 1/4 de polegada. Vire o vegetal em seu lado e cortá-la em discos finos. Os sulcos criar entalhes em torno da borda dos discos, tornando-os olhar como flores. Você pode usá-los como é, ou suavemente em volta das bordas externas de cada "pétala" com uma faca. Flutuar as cenouras ou rabanetes em forma de sopa ou utilizá-los para guarnecer uma placa de salada ou prato.
Transformar uma melancia ou melão em uma obra de arte usando uma faca de canal. Não é incomum para colher uma melancia e preenchê-lo com salada de frutas. Uma faca de canal permite que você adicionar um toque decorativo para a tigela resultante. Levemente desenhar um padrão para a casca de melancia, então excisar-lo com a faca canal para revelar o branco sob a casca exterior verde.
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