Como colher e loja alface

Em alfaces cabeça, como a planta cresce as folhas novas dobrar sobre o outro, formando uma cabeça arredondada. Alfaces com os chefes mais apertadas, chamados de alface americana, são colhidas, cortando toda a planta na linha do solo com uma faca afiada uma vez que a cabeça totalmente formas. Você também pode simplesmente puxar para cima a planta. Teste para a firmeza cabeça pressionando cuidadosamente no topo da cabeça com a parte de trás da sua mão. Exemplos de alface americana são "Iceberg", "Grandes Lagos" e "Ithaca". crespa verão, ou tipos de alface Batavian, são mais tolerantes calor e possuem corações nítidas cercado por folhas mais frouxas. Progressivamente escolher folhas exteriores ou cortar a planta inteira quando as formas de cabeça. Cultivares incluem-avermelhada verde "Magenta" e verde "Nevada".

"Bibb" e alfaces "Buttercrunch" formar cabeças mais frouxas. Colheita das folhas exteriores que a planta cresce ou deixar a planta crescer até a alface é de cerca de 6 a 8 polegadas de largura e forma da cabeça suave típica moldado por folhas exteriores. Cortar a planta dirigiu-se na linha do solo. A suave, de sabor suave folhas internas auto-blanch e são de cor amarelada.

alfaces de folhas soltas não formam cabeças e muitas cultivares, incluindo variedades de folhas altamente coloridas, existe. Escolha folhas ultraperiféricas sobre a vida da planta por beliscar-los com os dedos ou cortando-os perto da haste com tesoura. Você também pode usar uma técnica e vêm-novo corte para fazer duas ou três colheitas de alface de folhas soltas. Cortar todas as folhas com uma tesoura cerca de 1/2 a uma polegada acima do solo e colheita de novo em duas ou três semanas. Cos ou alface romana formas um, solta, de cabeça pilar vertical. Colher folhas externas ou cortar toda a cabeça, como para a alface de folhas soltas.

Se você quiser baby greens para saladas concurso, planta uma variedade de folhas soltas e cos alfaces em uma forma de transmissão. Incluir algumas variedades coloridas de folhas soltas, como vermelho brilhante "New Fire Red" vermelho escuro "Ruby" e roxo-preta "Ruffles da meia-noite." "Freckles" é um cos alface com as folhas verdes salpicadas com Borgonha. Quando as mudas são cerca de 4 polegadas de altura, corte de 3 polegadas das folhas com uma tesoura, deixando uma polegada de rebrotar. Colheita bebê verdes à noite se você estiver indo para armazená-los por mais de um dia.

Uma vez escolhido, folhas de alface murcha rapidamente. Processar as folhas ou plantas dentro de 15 minutos de escolher, se possível. Lave-as em uma pia ou grande recipiente cheio com água fria. Coloque as folhas em uma peneira e lave-as novamente. Retire a água com um spinner salada ou pat folhas secas entre toalhas limpas. alface loja em um saco plástico na geladeira por até duas semanas. Adicionar uma toalha de papel ou dois para o saco para absorver toda a umidade extra. Evite colocar a alface com frutas como maçãs, bananas ou peras. Eles libertar o gás etileno, o que provoca manchas castanhas sobre a alface.