Como Julienne alface
Embora seja fácil o suficiente para rasgar alface, cortando-julienne de estilo dá-lhe tiras mesmo porte ideais para fins de apresentação. Um corte julienne, frequentemente usado quando o corte em cubos de batatas, é uma fatia que é de 1/8 de polegada de largura e 2 polegadas de comprimento. Para julienne alface, você precisará remover as folhas da cabeça de alface, empilhar e cortá-los em um quadrado perfeito antes de começar a cortar os em tiras. As tiras de igual tamanho pode ser usado para qualquer coisa, de um taco bar no topo de uma salada de alface picada.