Análise de Custo Benefício para um restaurante

Então você está interessado em abrir um restaurante? É possível projetar as receitas e despesas do restaurante para determinar se você pode esperar para fazer um lucro. A análise custo-benefício irá fornecer uma estimativa da viabilidade do seu negócio.

receitas estimativa da determinação do número de clientes que o restaurante irá acomodar, e mais importante, o número de clientes a quem você acha que vai chamar para cada período de refeição. Desenvolver uma verificação de média por cliente, por período de refeição - cada um é chamado a parte do dia, eo check média é normalmente diferente para cada parte do dia. Agora, multiplique o número de clientes que você terá para cada vezes parte do dia a verificação média para obter receitas totais.

O custo real do alimento ou bebida (o que você paga) dividido pelo preço de venda do item (o que você carrega o cliente) é igual ao custo da porcentagem de mercadorias. Por exemplo, digamos que um hambúrguer com todos os enfeites custa R $ 1 e você vendê-lo por US $ 5. Então, o custo dos produtos é de 20 por cento. Preço fora seus itens de menu e obter um custo dos produtos para cada item. Para obter um verdadeiro custo dos produtos que você precisa para estimar quantos de cada item que você vai vender, multiplicado pelo custo dos produtos.

Agora você vem para o custo de seus garçons, cozinheiros, anfitriões e outras pessoas que fazem o restaurante. Adicione tudo isso junto e você vai obter o seu custo do trabalho. Figura todos os seus turnos e add on para impostos sobre os salários, a compensação dos trabalhadores e da Segurança Social.

Qual é o custo que você alugar seu prédio ou para ocupar o espaço para o restaurante? Se você possui o edifício, você pode querer usar o custo de sua hipoteca. Se estiver a locação, você vai usar sua despesa de arrendamento. Outros custos incluem impostos, serviços públicos e despesas associadas com a operação do seu espaço de restaurante. Adicione estes todos juntos para obter o seu custo de ocupação.

Agora você está preparado para avaliar o custo-benefício de seu restaurante. Adicionar todas as suas despesas em conjunto e subtrair-los de suas receitas estimadas. A chave é a rentabilidade, assim que você quer ter certeza de que os benefícios são maiores que os custos. Certifique-se de que você cobriu todos os seus custos, revendo a demonstração de resultados como uma lista de verificação. Para obter uma declaração de exemplo, consulte a seção de referência.