Requisitos cozinha comercial

Muitos cozinheiros domésticos sonho de abrir seu próprio restaurante, mas não está pronto para lidar com todos os requisitos legais envolvidos na execução de uma cozinha comercial. Se você está pensando em entrar no negócio de restaurante, certifique-se de compreender todas as leis locais e federais relativas à cozinhas e equipamentos de cozinha. A menos que você está tomando mais de um edifício existente que já tenha sido usado como uma cozinha comercial, você pode ter que orçamento fundos de inicialização extras para a modernização ou reconversão de eletrodomésticos, ventilação e fiação elétrica.

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O Safety and Health Administration Ocupacional regula locais de trabalho para manter os funcionários e clientes seguros. Por causa dos riscos exclusivos na indústria de restaurante, diretrizes da OSHA cobrir áreas vitais, tais como o armazenamento de alimentos, de suspensão seguros e instalar guardas de lâmina em máquinas. Trabalhadores menores de 18 anos estão sujeitos a restrições adicionais sobre os tipos de trabalhos que estão autorizados a executar em um restaurante. Por exemplo, os menores não estão autorizados a usar poder-Driven ferramentas de processamento de alimentos tal como misturadores, moinhos e máquinas de corte de carne.

Porque você está trabalhando com os alimentos, a segurança pública é uma grande preocupação em cozinhas comerciais. Você deve registrar sua empresa com e obter uma licença do Estado Departamento de Saúde Pública. Você receberá um certificado que deve ser exibido em um lugar de destaque em sua cozinha. Você também deve solicitar um número de identificação fiscal da Receita Federal. Você pode aplicar por correio, online ou por telefone. A maioria dos estados exigem cozinhas comerciais para solicitar uma licença de imposto sobre vendas e apresentar declarações fiscais periódicas. Todas as cozinhas comerciais devem se registrar com o Estado e solicitar uma licença de negócios do seu município local. Esta exigência aplica-se mesmo se você executar a cozinha da sua residência pessoal em vez de um edifício comercial.

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cozinhas comerciais também são obrigados a cumprir os códigos de construção locais. UMA Tipo uma capa deve ser instalado em qualquer lugar que você irá utilizar fornos, fogões, fumantes, fritadeiras, caldeiras ou qualquer outro aparelho que produz graxa ou fumaça. Seu departamento local do edifício também pode definir certas especificações relacionadas com estacionamento, acesso para deficientes, saídas de incêndio e ocupação máxima.

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OSHA e seu departamento local de saúde têm a autoridade para inspecionar suas instalações sem lhe dar qualquer aviso prévio. Inspecções cobrir tipicamente cozinhar superfícies, áreas de preparação de alimentos, armazéns, frigoríficos, congeladores e equipamento de cozinha. Sua cozinha vai ser esperado para atender às exigências que regem limpeza e saneamento. Você também pode ser obrigado a submeter-se a inspeções da Fire Marshal local para certificar-se de sua cozinha não cria um risco de incêndio. Você deve ter extintores de incêndio e um sistema de extintores de incêndio a trabalhar no local em todos os momentos.