Como abrir um BBQ Restaurant

O lançamento de um bem sucedido restaurante de churrasco vai exigir uma combinação de planejamento geral de negócios e pesquisa de produtos específicos e desenvolvimento. Você pode encontrar uma variedade quase infinita de conselho para abrir um negócio de organizações como os EUA Small Business Administration e marcar. Preparando os aspectos específicos do churrasco do seu negócio vai exigir mais investigação em profundidade de sua parte.

BBQ vem em muitos estilos diferentes. Você pode ir cabeça-a-cabeça com restaurantes de churrasco semelhantes em sua área, ou competir com um conceito único. Comece avaliando diferentes tipos regionais de churrasco, incluindo Kansas City, St. Louis, Memphis, Texas, Geórgia e estilos Carolina. Considere o que proteínas você vai oferecer, o que não inclui apenas carne de porco, carne bovina e de aves, mas também cortes específicos de carne, como o peito, ombro, presuntos e bebê de volta, estilo costelas de reposição e de país. A maioria barbecue usa calor indireto, mas alguns restaurantes usam uma combinação de churrasco, tabagismo, assar e grelhar. Pesquisa que tipo de equipamento de cozinha que você precisa, o que pode incluir a lenha fumantes, grelhas ou fornos, e que tipo de fonte de combustível - incluindo madeira - vai caber cada conceito.

Rever todos os restaurantes na sua área, incluindo churrasco e não-churrasco restaurantes. Visite os restaurantes de churrasco para aprender seus conceitos, saborear sua comida, examine seus menus, ver como eles cozinhar as suas carnes, saber se eles oferecem refeições ou para-go garrafas de molho, veja seus preços e observe suas horas. Examine o preço varia de todos os diferentes restaurantes em sua área, o que você vai usar para orientá-lo como você desenvolver suas estratégias de marca e preço.

Depois de ter reduzido a sua conceito, criar diferentes menus com base em suas proteínas, acompanhamentos, pães e sobremesas. Os pratos de lado pode fazer ou quebrar um churrasco restaurante. Decida se você quer que seus lados para ir especificamente com um tipo de churrasco - como feijão com um conceito Texas ou Brunswick ensopado com um tema Georgia - ou se você vai ficar com favoritos locais que seus clientes já demonstraram que compram em outros restaurantes. Incluem uma variedade de pães, legumes e sobremesas.

Uma vez que você estreitou para baixo sua conceito para duas ou três opções, pesquisar os custos específicos para cada um. Ter um amplo menu com carne de porco, frango, peixe e jogo poderia atrair mais clientes, mas vai exigir que você compre mais proteínas, reduzindo as economias de escala que você começa a partir especializado em apenas algumas proteínas. Contato fornecedores e obter os seus preços para as proteínas, pedindo-lhes sugestões sobre escolhas populares e ano todo acessibilidade. Preço o custo dos fornos, grelhas ou fumantes que você precisa para cada conceito, incluindo o combustível para eles. Encontre o preço e durante todo o ano disponibilidade de toda a madeira que você precisa para o seu conceito. Avalie seus acompanhamentos para determinar sua la carte preços e que eles vão custar-lhe uma compra se você tem um conceito de “carne e três”, que oferece três acompanhamentos com uma proteína.

Adição de catering, take-out, entrega e molho de vendas pode aumentar significativamente seus lucros ou drenar seus recursos, dependendo de como você configurar as operações. Em alguns casos, pode significar a diferença entre fazer um lucro ou não. Catering e vendas de produtos terão diferentes considerações do departamento de saúde e de licenciamento. Decida se você vai correr operações de restauração, catering e produtos utilizando diferentes pessoal, e se cada opção pode ser melhor executado como uma divisão diferente do seu negócio.

Executar suas idéias por potenciais clientes, evitando pedir a amigos e familiares se eles gostarem do seu conceito. Muitos vão dizer “sim” para incentivá-lo em vez de fornecer feedback objetivo. Examinar os potenciais clientes sobre suas preferências para churrasco sem dizer-lhes o seu conceito de potencial para ver se o mercado já tem uma preferência. Você pode encontrar entrevistados em shoppings, igrejas ou festivais ao ar livre e usar uma pesquisa impressa. Se sua área tem vários, mas semelhantes restaurantes de churrasco e você está olhando para oferecer um conceito único, olhar para a segunda ou terceira escolha dos entrevistados para ver o que eles gostariam. Teste suas receitas, incluindo pratos laterais, pedindo grupos focais para avaliá-los em gosto e preço. Incluem pratos que você não está pensando em servir e permitir que os membros de grupos focais sabe que está fazendo isso. Isso pode tornar os resultados mais objetivo, uma vez que os participantes não sentem que estão criticando itens que você já se comprometeram a.

Criar uma marca com base no seu conceito. Teste diferentes nomes e logos para ver o que poderia ser o mais atraente e memorável. Se você está abrindo um restaurante baseado em um conceito de outro estado, considere decorar seu restaurante com itens de área. Participar de concursos para churrasco e festas para aumentar a sua exposição e credibilidade. Ofereça-se para fornecer artigos para churrasco livres e receitas para publicações e sites locais. Coloque o conteúdo em seu site que fornece dicas para churrasco cozinha e planejamento de cardápio.