Segurança no local de trabalho em uma cozinha comercial

riscos de segurança são a norma em qualquer cozinha. Facas pode cortar, fogos podem queimar e pés podem escorregar, causando ferimentos leves e não tão pequenas. Estes riscos são multiplicados em uma cozinha comercial, onde o pessoal extra, preparação de alimentos de alto volume, equipamentos pesados ​​e um ritmo de trabalho rápida todos entram na equação. A cozinha devidamente equipada e uma equipe treinada fazer toda a diferença na melhoria da segurança no local de trabalho em uma cozinha comercial.

A cozinha comercial precisa de uma quantidade adequada de luz para proporcionar aos trabalhadores uma visão completa de todos os equipamentos de food service, áreas de preparação de alimentos, despensas de armazenamento de cozinha e unidades de refrigeração. Os pisos devem ser varrido e esfregado regularmente para remover detritos e graxa buildup- tapetes antiderrapantes vai melhorar a tração pé em áreas de alto tráfego. Floorspace deve ser mantido livre de quaisquer obstruções ou perigos de viagem, incluindo cascas descartadas, embalagens de alimentos, equipamentos e cabos de alimentação.

Facas estão entre o tipo mais comumente usado de equipamento de cozinha comercial, e, portanto, representam um dos maiores riscos de segurança. Armazenamento e utilização de facas de forma responsável irá percorrer um longo caminho em direção a segurança do trabalhador. talheres loja em um de madeira, açougueiro bloco do tipo porta-facas. Isso mantém as facas mais nítidas-a lâmina de corte afiada é mais seguro usar-e impede cozinheiros de ter que remexer nas gavetas em busca deles. Salvar o espaço de gaveta para utensílios, sem arestas de corte: Copos de medição, colheres, espátulas e colheres.

Uma onça de prevenção de incêndios vale a pena uma libra de restauração de fogo. Certifique-se de aparelhos de cozinha são completamente livres de quaisquer materiais que possam pegar fogo, incluindo refúgio, óleo não utilizado, o acúmulo de gordura e toalhas de mão. Em uma operação de serviço comercial de alimentos é especialmente importante para garantir que os sistemas de extinção de incêndios, como sprinklers estão em vigor, em conformidade com as leis de segurança de construção locais, e manter-se operacional em todos os momentos. Têm esses sistemas inspecionados e testados regularmente, e ensinar todos os funcionários como usá-los.

Há boas razões para fornecer pessoal da cozinha com uniformes limpos, e isso vai muito além da estética. uniformes de serviços de alimentação são projetados especificamente para proteger cozinheiros de alguns dos perigos da cozinha. material retardador de chamas reduz o risco de queimaduras, enquanto aventais Oferecemos roupas e pele alguma medida de proteção contra óleo quente ou água. sapatos almofadadas, com sola de borracha evitar deslizamentos e quedas e permitir que cozinheiros para ficar em pé confortavelmente por longos períodos de tempo. Há até mesmo luvas especiais para proteger as mãos durante o corte e cortar.

Chefs e outros trabalhadores da cozinha experiente já sabe faca básica habilidades-no entanto, a equipe de nível de entrada pode beneficiar de formação na técnica faca básico e segurança. trabalhadores de serviços de alimentação também devem receber instruções sobre os procedimentos de fogo e outros procedimentos de emergência. Certifique-se de cada funcionário é bem versado nos regulamentos de segurança cozinha comerciais locais, incluindo a lavagem das mãos adequada, saneamento cozinha e manipulação de alimentos e armazenamento adequados.