Como obter uma licença de Catering em Arkansas

Rever o estado de regras e regulamentos Arkansas` pertencentes a estabelecimentos de varejo de alimentos para garantir a sua facilidade de preparação de alimentos e métodos de aderir ao código de saúde do Estado. Praticar os processos para evitar doenças de origem alimentar (p. 29-31) e doenças que podem ser transmitidos pelos alimentos (p. 32-35). Siga as regras sobre a lavagem das mãos empregado, uniforme apropriado e de higiene (p. 36-39). Apenas aceitar alimentos com um rótulo aprovado e em uma condição aceitável pelo departamento de saúde do estado (p. 41-50). Lave e armazenar os seus produtos alimentares para garantir a frescura (p. 51-53), usando as técnicas apropriadas ao armazenar com água ou gelo (p. 54). Utilize sempre as melhores práticas para garantir o alimento não está contaminado durante a preparação, servindo e armazenamento (p. 54-59).

Você vai ser obrigado a ter o equipamento necessário para manter os alimentos quentes a uma temperatura de 135` F ou superior e alimentos frios a uma temperatura de 41` F ou menor durante a preparação, transporte, set-up e servir no evento. Na Seção 3-4, guia do Estado discute as maneiras apropriadas para cozinhar, congelação e reaquecimento alimentos para garantir que ele atenda essas diretrizes de temperatura. No capítulo 4, você vai aprender quais itens que servem são aprovados, como higienizar-los corretamente e como protegê-los, uma vez limpo (p. 98-102). Seção 5-5 aborda os recipientes e métodos adequados para descarte de lixo.

Seção 6-2 detalha os requisitos de construção reais para o seu espaço de preparação de alimentos, principalmente de que é funcional e de fácil limpeza.

Determine se você vai precisar de um plano de serviço de comida para obter uma autorização. Se você estiver operando em uma instalação que já foi aprovado para alimentar-serviço, você não vai. No entanto, se você está construindo, convertendo ou renovação de um espaço em uma instalação de serviços de alimentação, você deve entrar em contato com a sua unidade de saúde do condado local (escolhendo o local mais próximo de você no recurso abaixo) para marcar uma consulta para uma revisão do plano de serviços de alimentação (semanal às segundas, quartas e terças-feiras). Entrar em contato com Randy Carter com o Departamento de Arkansas da Saúde no (501) 661-2171 para obter a sua autorização, sem um plano de serviço, ou para fazer perguntas específicas não abordados no manual de 175 páginas do estado.

Consulte o capítulo 5 no livro de regras do Estado para determinar se o sistema da água em conformidade com os padrões de qualidade da água do estado. Uma área de lavagem das mãos, do sistema de escoamento posterior e apropriada de certos limiares de temperatura da água são necessários.

Contate o Estado de divisão Codes Saúde Protective Arkansas` em (501) 661-2623, se sua instalação requer uma revisão do encanamento, ou pelo (501) 661-2623 se você precisar de uma revisão bem e cloração sistema, juntamente com a sua análise do plano de serviço.

Renove sua licença on-line ou pelo telefone (501) 661-2171- pendente inspeções duas vezes anuais sua licença será renovada e faturado automaticamente por US $ 200 por ano (a partir de setembro de 2009).