Que alimentos são ricos em ácido cítrico?
O ácido cítrico tem um gosto extremamente amargo e afiada, provocando uma sensação puckering. Ocorre naturalmente em alguns alimentos, especialmente frutas. A indústria de alimentos propositadamente adiciona a outros alimentos durante a produção, principalmente porque ele age como um conservante eficaz, impedindo o escurecimento e deterioração. ácido cítrico-produzido comercialmente é tipicamente inventado pela combinação de açúcar, melaço ou de dextrose com uma pressão de molde e permitindo que a fermentar.