Onde é que levedura de cerveja vem?

-se levedura de cerveja não é encontrado na natureza. É feita internamente a partir de um fungo unicelular ou levedura Saccharomyces cerevisiae chamada que é moída e seca. Saccharomyces cerevisiae, naturalmente, aparece onde há uma grande quantidade de hidratos de carbono na forma de açúcar, tais como na pele de uva e grãos. Levedura de cerveja utiliza este açúcar como uma forma de energia, a fim de reproduzir, transformando açúcar em dióxido de carbono e álcool, de outro modo conhecida como a fermentação.

De acordo com o Dr. Richard M Walmsley e Dr. Patrick Keenan, do Departamento de Ciências Biomolecular no Reino Unido, levedura de cerveja tem sido em torno desde os tempos antigos e provavelmente foi descoberto por acidente. Saccharomyces cerevisiae pode ter causado um lote esquecido de suco de uva a fermentar em vinho. Cerveja pode ter sido feita de forma inesperada pelo papa ou mingau sentados ao redor. Durante esse período de tempo, o fermento fez o seu caminho em panificação também, talvez acontecendo após vinho ou cerveja derramado sobre a massa. Detalhes sobre os componentes de leveduras não foram descobertos até 1630 após a invenção do microscópio.

levedura de cerveja ou é cultivado para a colheita de grãos, lúpulo, açúcar de beterraba ou de melaço, ou é o que sobrou depois de cerveja foi fabricado e processado. Se cultivada para colheita, levedura de cerveja tem um sabor amargo, mostrando que é rica em cromo. "Desamargada" levedura de cerveja tem um gosto melhor, mas não é considerado um "verdadeiro" levedura de cerveja uma vez que alguns da nutrição é perdido no processamento.

De acordo com o Science Daily abril de 2009, pesquisadores do VTT Technical Research Centre da Finlândia recentemente geneticamente cepas de leveduras lager modificada usando DNA a partir de uma cepa de cerveja. O resultado foi uma cepa especial de levedura de cerveja que criou uma cerveja concentrada com um teor de álcool superior. Eles dito estas novas leveduras "fermentado VHG mosto [muito alta gravidade] mais rápido e mais completamente, produzindo cervejas que contêm mais etanol e maltose menos residual e maltotriose [açúcar malte]."

Levedura de cerveja contém vitaminas do complexo B, como a vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B9 e biotina. Vegans e vegetarianos tomar levedura de cerveja para estas vitaminas do complexo B, bem como para a sua proteína, que é de 16 g para cada 30 g de levedura de cerveja. levedura de cerveja também contém muitos minerais importantes e é uma das melhores fontes de cromo. levedura nutricional é enriquecido com vitamina B-12.

Como suplemento, tome 1 a 2 colheres de sopa de levedura de cerveja a cada dia.

Evite levedura de cerveja, se você tem uma alergia a levedura ou se você está propenso a infecções fúngicas (embora não seja a mesma levedura vaginal).

Consulte o seu médico antes de tomar levedura de cerveja se você estiver tomando antidepressivos como inibidores da monoamina oxidase (IMAO).

Se você é diabético, pergunte ao seu médico antes de tomar levedura de cerveja, uma vez que pode causar uma queda de açúcar no sangue (hipoglicemia).

Você pode experimentar inchaço e gás, se você não está acostumado a tomar levedura de cerveja. Se assim for, basta levar pequenas quantidades e aumentar ao longo do tempo.