Sobre os alimentos que contêm Agar

Agar é feita a partir de algas vermelhas, especificamente lichenoides Graciliaria, uma espécie de algas vermelhas abundante na Ásia e na costa ocidental dos Estados Unidos. Depois das algas são colhidas, isto é fervido e purificada, em seguida secou-se. Agar contém grandes quantidades de proteínas, minerais e fibras e é considerada um excelente regulador natural do sistema digestivo.

Um dos usos mais comuns de agar é como um substituto de gelatina vegetariana e vegan-friendly. Agar poderá ser usado em receitas que pedem gelatina substituindo por cerca de uma colher de sopa de flocos de agar para a gelatina para cada copo de suco ou água necessária na receita. Tenha em mente que agar define mais rapidamente e com firmeza de gelatina e geralmente não requer refrigeração. Quando se utiliza agar em lugar de gelatina em saladas de gelatina, os mesmos frutos que vai impedir de gelatina a partir de gelificação (por exemplo, kiwi, ananás e goiabas) também vai impedir de agar a partir de gelificação.

Agar é usado como um agente de espessamento vegetariano, não lácteos em uma série de alimentos. À base de leite cremes, molhos, pudins e doces pode ser produzido sem leite ou ovos com a substituição de agar.

Jelly tomada é um uso popular de agar para vegetarianos olhando para orientar clara de agentes espessantes de origem animal. Qualquer tipo de gelatina podem ser feitas com agar por combinação de água quente 1/2 copo com 1 1/2 colheres de sopa de ágar com alimentação ou em flocos e adicionando dois copos de suco de frutas.

Os japoneses preparados e consumidos agar durante séculos, e um de seus usos mais comuns de agar é em uma variedade de sobremesas. A mais popular destas é anmitsu, que contém pasta de azuki doce de feijão, diversas frutas cortadas-se e ervilhas cozidos misturados com cubos de geléia de agar. Um xarope preto é frequentemente servido com a sobremesa e se destina a ser derramado sobre a parte superior da geléia antes de comer.