Intoxicação alimentar de Salmon

intoxicação alimentar no salmão especificamente é mais comumente causada por toxinas nos peixes, sendo o mais popular o envenenamento Escombrídeos e Ciguatera. intoxicação alimentar de salmão também pode ocorrer a partir de contaminação cruzada de alimentos não cozidos, cozimento inadequado, ou armazenamento de peixe, antes ou depois da cozedura.

Os sintomas de intoxicação alimentar incluem diarréia, febre, desidratação, dor de estômago, cólicas, náuseas e vómitos que podem variar de leve a grave. Se os sintomas forem graves ou persistir por um longo período de tempo, procure um médico imediatamente.

soluções de desidratação orais ou medicamentos antidiarréicos são recomendados para casos graves. Para os casos mais graves de intoxicação alimentar, incluindo Salmonella e E. coli, a atenção médica adicional - mesmo hospitalização - pode ser necessária.

Ao comprar salmão comprar a partir de fontes respeitáveis. Se fresco, leve salmão direto para casa para cozinhar ou colocar no gelo ou na geladeira até que esteja pronto para cozinhar. Não compre salmão muito cedo com antecedência, às vezes um dia ou dois é tudo o que leva, por vezes, de frutos do mar a ir mal.

Se os sintomas persistirem por vários dias, consulte o seu médico geral. Se os sintomas forem graves, pode ser necessário o atendimento de emergência. Contate o Número Nacional de Controle de Intoxicações (1-800-222-1222) ou o seu número de emergência local (911).