Para algumas pessoas, não há nada melhor do que comer uma gordura, suculento bife ou um rack de costelas de porco. Mas comedores de carne deve ser vigilante sobre a qualidade de seus alimentos e sua preparação como há uma chance de que poderia estar contaminada com bactérias. Isso pode levar a um caso de intoxicação alimentar, uma forma de doença que causa estragos com o seu sistema digestivo.
Bactérias, vírus e outras substâncias podem alterar as carnes e causar intoxicação alimentar em quem consome. Mais vulgarmente, o problema é uma forma de bactérias, tais como Salmonella, Clostridium perfringens ou E. coli. Bactérias muitas vezes são encontrados na carne crua, mas intoxicação alimentar geralmente pode ser evitado se você evitar que o número de bactérias de crescimento da cozedura e evitar a contaminação da carne re-os acidentalmente com bactérias.
Os sintomas mais comuns de intoxicação alimentar induzida por carne estragada incluem dores de estômago, náuseas, diarreia e vómitos. Outros sintomas incluem calafrios, dor de cabeça, febre e sangue nas fezes. Os sinais específicos pode variar, dependendo da causa específica da contaminação de carne. Por exemplo, comer carne contaminada com E. coli pode causar um caso de diarreia em que há uma grande quantidade de sangue, mas não muito fezes. Comer carne com o botulismo pode resultar em problemas com falar ou engolir. Ele também pode desencadear um caso de paralisia que se espalha por todo o corpo, afetando sua capacidade de respirar e potencialmente causando insuficiência respiratória. Outros sinais de intoxicação alimentar de carne podem incluir dores no corpo e problemas de visão, tais como visão dupla ou uma sensibilidade à luz. Os sintomas podem surgir em qualquer lugar de 30 minutos a quatro semanas depois de comer carne contaminada, mas eles geralmente aparecem dentro de 12 a 72 horas.
Normalmente, uma pessoa com intoxicação alimentar não precisam de atenção médica, mas há exceções. Você deve procurar atendimento médico imediato se tiver sintomas graves, incluindo vómitos que dura mais de 12 horas ou problemas com a respiração. Um médico pode prescrever medicamentos, como antibióticos ou, se necessário bombear as toxinas para fora do seu estômago. Para os casos mais leves de intoxicação alimentar, incluindo os casos causados por carne ruim, uma parte crucial do tratamento é para se manter hidratado. Beba água e outras bebidas para ajudar a eliminar toxinas e repor os líquidos perdidos e eletrólitos. Você também pode tomar medicamentos over-the-counter que são especificamente formulados para aliviar o desconforto de diarréia e uma dor de estômago.
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