O brócolis é um vegetal verde escuro e membro da família do repolho. brotos de brócolis são sementes da planta de brócolis que têm germinadas e cultivadas durante três a cinco dias. Carregado com vitaminas e minerais, ambos os brócolis e brotos de brócolis oferecem uma riqueza de nutrição com poucas calorias. Os cientistas descobriram uma outra razão para comer brócolis e couve brócolis --- ambos têm poderosas propriedades anti-câncer.
Embora ambos brócolos e rebentos de brócolos embalar um forte soco nutricional, couves conter uma fonte concentrada de compostos, tais como o sulforafano, que pode reduzir o risco de cancro. Três dias de idade rebentos de brócolos têm de 20 a 50 vezes mais destes compostos do que as cabeças de brócolos maduras. Você teria que comer grandes quantidades de brócolis para obter a mesma quantidade de propriedades que combatem o câncer que brota oferecem.
Brócolos é repleta com vitaminas --- especialmente A e C --- ácido fólico, proteínas, fibras, cálcio e potássio, tornando-se uma potência de nutrição. Ele também contém compostos, conhecidos como glucosinolatos, que podem impedir e combater o cancro. imigrantes italianos introduziram brócolis para os Estados Unidos. Não foi até a década de 1920, quando se tornou um vegetal popular nos estados, quando foi crescido na Califórnia e enviado para a Costa Leste. Hoje ele está disponível durante todo o ano nos supermercados. Você pode desfrutar de brócolis cru, cozido, grelhado ou cozido no vapor --- ou como ingrediente em muitas receitas, como salteados, caçarolas e saladas.
Apesar das poderosas propriedades anti-câncer de brotos de brócolis, eles são mais difíceis de encontrar em um supermercado do que as plantas de brócolis maduros. Por libra, eles também são mais caros. Você pode crescer seus próprios brotos através da compra de sementes comercialmente. Dr. Paul Talalay e sua equipe de pesquisadores da Universidade Johns Hopkins descobriram as propriedades anti-câncer de brotos de brócolis e BroccoSprouts posteriormente iniciados, o que garante um produto com níveis consistentes de sulforafano. Este produto, no entanto, não está disponível em todos os supermercados.
pesquisadores nutricionais da Universidade de Illinois estudaram as propriedades anti-câncer de brócolis e couve e determinou que overcooking pode eliminar enzimas anti-câncer de brócolis. Fumegante brócolos para dois a quatro minutos preserva nutrientes e enzimas anti-cancro. Sua pesquisa descobriu que brócolis uniu com brotos de brócolis aumenta o efeito anti-câncer de dupla brócolis. Eles sugerem a preparar brócolis e, em seguida, polvilhando o prato com brotos de brócolis.
Como cozinhar brócolos
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