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Descrição Chef De Rang Job

Um chef de rang, também conhecido como o assistente de maitre, é um membro sênior de uma equipe de garçons e geralmente é encontrada em restaurantes de luxo. O termo tocou simplesmente se refere à secção de tabelas em um restaurante para o qual ele é responsável durante o seu turno, que pode variar de acordo com cada assento a critério do maitre. Nos restaurantes menores, esta posição é muitas vezes combinado com o chef d`etage, cujo trabalho é explicar verbalmente especialidades diárias para os clientes e responder a perguntas sobre itens do menu.

Requisitos de habilidade



  • habilidades de supervisão são necessários para dirigir o nível mais baixo espera. Um chef de rang é necessário para ser organizado para manter o controle de suas ordens e ter a certeza de gostos pessoais de cada padroeiros são anotadas e aplicadas a determinados pratos detalhista. habilidades de comunicação verbal claras são necessários para interagir com clientes, gestão, chefs e waitpersons. Um bom senso de humor e personalidade extrovertida são bons traços de caráter para chefs de rang.

Deveres do trabalho





  • Garantindo o mais alto nível de satisfação do cliente é o ponto focal de um chef de rang. Ele geralmente recebe os hóspedes que eles chegam, se o maitre é ocupado de outra forma. Se alimentos como salada Caesar ou flambeed pratos requerem preparação das mesas ou apresentação, ele é muitas vezes chamado a desempenhar essas funções. Seu trabalho inclui limpando mesas durante e após as refeições e processamento de pagamentos de hóspedes.

Ambiente de trabalho

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    Este trabalho requer uma combinação de pé e caminhando para assentar, servir e receber os pagamentos de clientes do restaurante. trabalho pesado de bandejas de comida é geralmente necessário. Enquanto a cozinha pode ser barulhento e movimentado, sala de jantar em melhores restaurantes finais é geralmente calmo e propício ao relaxamento e conversa privada. Um chef de rang pode ser obrigado a usar um uniforme fornecido pelo restaurante ou usar suas próprias roupas. Neste último caso, é normalmente preferido vestuário profissional com uma pitada de formalismo.

Requisitos educacionais