Descrição trabalho de um Chef Tournant

tournants Chef, como todos os outros cozinheiros de restaurante, não tem um cronograma previsível. Estes cozinheiros podem trabalhar nos fins de semana e geralmente quer trabalhar tarde da noite ou início da manhã. Nos hotéis, tournants chefe pode trabalhar um turno da noite.

tournants Chef são obrigados a ter experiência culinária mas a educação não necessariamente culinária. tournants Chef precisa de alguns anos de experiência trabalhando como cozinheiro da preparação ou um cozinheiro de linha, a fim de avançar para o balanço posição cozinhar. Os candidatos aprovados irão adquirir as habilidades necessárias, enquanto trabalhava como cozinheiro de linha. Alguns tournants chefe pode possuir um certificado de escola de culinária. tournants Chef deve estar familiarizado com os regulamentos de segurança alimentar e possuir um certificado de manipulação de segurança alimentar.

A tournant chefe trabalha como cozinheiro linha generalizada. Ele deve substituir em qualquer uma das estações em uma linha restaurante, como a grelha, saute, aperitivo frio ou fritar. O tournant chef deve ser capaz de preparar todos os itens de menu em cada estação, saber como preparar a estação de serviço e saber como fazer todos os componentes na estação, como um molho ou compota.

De acordo com o Bureau of Labor Statistics, tournants chef fez uma média de $ 18.000 a $ 26.000 em 2008. Os cozinheiros que trabalham em hotéis e restaurantes finos fez mais de cozinheiros que trabalham em bares e restaurantes de serviço limitado.

Quando não está trabalhando uma estação, o tournant chef pode realizar o trabalho de preparação para o restaurante. Isso pode incluir a massacrar, porcionamento carne e peixe, fazendo ações e sopas, legumes corte ou preparar itens do menu. O tournant chefe pode ser atribuído a preparação para uma das estações ou ela pode ajudar os cozinheiros preparação regulares ou o sous chef até ser necessário na linha.