Como se tornar um Sommelier

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Vídeo: Cómo ser sommelier

Hands-on servindo experiência pode ajudá-lo a conseguir um show como um sommelier. Ou antes de entrar em um programa sommelier ou enquanto você está indo através do processo de certificação, o trabalho como um servidor em um restaurante. A experiência prepara você para trabalhar com os clientes e dá-lhe um olhar mais atento sobre como a indústria funciona. Trabalhando com um chef e fornecedores prepara você para executar outras tarefas como um sommelier, como determinar as necessidades de vinhos do restaurante e estocagem adega do restaurante.

Um número de escolas e organizações fornecem treinamento na arte de degustar e escolher vinho. Nenhum outro pré-requisitos educacionais são necessários para se tornar um sommelier, nem para ganhar o ingresso em um programa. O Wine Guild International, por exemplo, tem locais em todo o país e oferece cinco opções de diploma, quatro dos quais estão voltados para profissionais. entusiastas do vinho pode fazer o curso não-profissional. A Sociedade Sommelier of America oferece um curso de certificação de 21 semanas que prepara profissionais e entusiastas para falar e efetivamente vender vinho. O curso abrange variedades de uvas, produção de vinho, vinhos e avaliações sensoriais. Porque as escolas exigem que você provar o vinho, você deve ser da idade legal para beber para fazer os cursos.

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Quando você pode demonstrar um alto nível de habilidades sociais e técnicas em todo o serviço de vinho, você pode ser elegível para fazer o teste Mestre Sommelier globalmente reconhecido e mover-se em uma liga distinto de profissionais. De acordo com o Tribunal de Master Sommeliers, que administra o teste, apenas cerca de 10 por cento dos candidatos que tomam o teste passar. O exame testa o seu conhecimento das regiões vinícolas ao redor das variedades mundial de vinho e winemaking- laws- vinhos internacionais e procedimentos de armazenamento e manuseio para o vinho. Além disso, você deve ser capaz de falar com conhecimento sobre charutos. Preparar para o exame, tendo o introdutório, cursos certificados e avançados através do Tribunal de Master Sommeliers e manter o seu conhecimento do vinho, suas origens e sua apresentação. Sua paleta e habilidades de apresentação deve ser finamente afinados através de seu trabalho antes de fazer o teste.

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Sommeliers normalmente são empregados em high-end estabelecimentos de refeições para o serviço de jantar. Trabalhar o seu caminho em uma posição, iniciando na cozinha ou pela espera mesas como você ganhar certificações. Ou participar de uma organização da indústria para ajudar a encontrar uma posição sommelier permanente. Por exemplo, o Guild of Sommeliers fornece uma placa de trabalho para os membros. Alunos do Instituto Internacional de Culinária, entretanto, têm acesso aos serviços de emprego carreira no campus. Mantenha contato com seus instrutores e colegas sommeliers para aprender de oportunidades que possam surgir.