Como manter Transparente Biscoito de açúcar glacé de correr

Peneire a em pó ou açúcar de confeiteiro em uma tigela para ajudar a sua geada atingir uma consistência uniforme e impedir qualquer formação de grumos.

Misture os ingredientes geada em conjunto, começando primeiro com os ingredientes líquidos - incluindo qualquer suco de limão ou extractos de sabor - e adicionar apenas metade da quantidade de leite chamado para na receita. Adicionar o açúcar em pó 1/2 copo de cada vez e misturar. Esforçar-se por uma cobertura rígida que se assemelha a textura de creme de leite, leite adicional adicionando uma colher de chá de cada vez até que a espessura desejada seja atingida.

Adicionar corante alimentar à sua geada fronteira, se desejado, fazendo o suficiente da cor que você precisa geada todo o seu lote de cookies, porque é difícil de igualar uma cor mais tarde. Se mais do que uma cor de confeiteiro fronteira é desejada, dividir a geada em várias tigelas e tonalidade. Adicionar mais do açúcar em pó peneirado, se necessário, para atingir a espessura desejada.

Prepare o seu saco de confeitar, deslizando a grande acoplador dentro do saco até que você tenha um ajuste confortável. Deixar cair o saco em um copo de beber e despeje a geada - enchendo-o sobre a meio caminho - em seguida, encaixar a extremidade com a ponta de um decorador simples 1/16 polegadas, do tipo usado para a escrita. Se utilizando um saco de pasteleiro descartel, basta deixar cair o saco em um vidro, encher e cortando a extremidade do saco para permitir que uma fita fina de geada para fluir para fora.

Dobre a parte superior do seu saco de confeitar fechada e torcê-lo ou prendê-lo com um elástico para evitar qualquer geada de esguichando ao longo do topo. Pressione suavemente o seu geada para baixo, suavizando quaisquer bolsas de ar até um pouco dos esguichos geada para fora da extremidade. Para se ter uma idéia de como a crosta de gelo flui, a prática pela primeira vez em uma toalha de papel até que todo o ar tenha arrotou, e você tem um bom, mesmo fluir.

Delinear cada cookie, a partir de um canto e pressionando suavemente o seu saco de confeiteiro, movendo-se a sua ponta para baixo e em torno dos lados do seu cookie. Se as manchas de geada, oscila ou ignora, simplesmente limpe-a com uma toalha de papel, e começar de novo.

Misture e tingir um segundo lote de geada, utilizando qualquer fronteira sobra gear como uma base para corresponder cor, se for o caso. Fina o glacê com leite, adicionando uma colher de chá de cada vez, até que você consiga uma consistência semelhante à shampoo. Teste traçando uma linha no centro de sua bacia geada. O fundo da tigela deve permanecer visível por alguns segundos antes de o gelo flui de volta juntos. Se mais de 10 segundos se passam, sua crosta de gelo é muito grosso.

Verter a geada diluído num saco pasteleiro descartel e cortar a ponta para alcançar um fluxo desejado como antes. Se você estiver usando um saco de confeitar, você não tem que mudar para fora da ponta. Você também pode usar um pergaminho BAG- basta preencher e cortou a ponta.

Inundar o bolinho com crosta de gelo por zig-zague seu saco de geada e para trás, deixando espaço na superfície do cookie. Não preencher todos os espaços. Permitir que o gelo para preencher por conta própria. Over-inundando o cookie faz com que o gelo para derramar sobre sua fronteira. Pop todas as bolhas na superfície da geada com um palito.

Permitir que o gelo para secar completamente - cerca de 2 horas - antes de empilhar e armazená-los. Se você estiver usando açúcar colorido ou polvilha, adicioná-los antes que o gelo.