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Como mostrar Alimentos sobre uma mesa de banquete

Uma das verdades no negócio de catering é que a apresentação pode ser tão importante quanto o sabor da comida. Se a sua mesa de banquete parece impressionante, a comida vai beneficiar por ser bem recebido. Não existem regras rígidas e rápidas para colocar para fora vários pratos para um cenário de banquetes, mas existem algumas orientações que você pode estar ciente de que aumenta a apresentação e permite que seus hóspedes fácil acesso a pratos fabulosos.



  • Acomodar o número de placas com uma mesa grande o suficiente. Você não quer para empinar 15 pratos sobre uma mesa adequada para apenas oito. Tendo muito espaço entre pratos proporciona aos hóspedes espaço para definir a sua bebida ou placa para baixo enquanto eles se ajudar. Não ter cada polegada do espaço preenchido com alimentos também permite espaço para decorar.

  • Elevar alguns dos pratos para dar variedade ao layout de sua tabela. Isto pode ser feito por meio de pequenas plataformas debaixo da toalha de mesa - uma caixa resistente, livros, uma pequena caixa de madeira - não é importante o que você usar, contanto que o prato se encaixa nele. Você provavelmente não quer elevar um prato que tem que ser aquecido ou que o hóspede tem que cortar para chegar a, como um prato de queijo. Escolha algo que pode ser facilmente agarrou com os dedos, como legumes ou cookies.

  • Vídeo: Cómo preparar la mesa para un banquete - MasterD



    Providenciar o alimento em grupos relativos. Em outras palavras, coloque os biscoitos ao lado da cheeses- os frutos ao lado das sobremesas. O prato principal é geralmente a primeira coisa apresentado com os acompanhamentos seguintes naipe. Uma mesa de banquete que está se concentrando em apenas sobremesas ou aperitivos podem ser organizadas de acordo com tentativa Recurso- visual para acabar com dois pratos que parecem semelhantes, tais como uma placa de branco, biscoitos fosco e um bolo branco.

  • Vídeo: Reglas básicas para servir una mesa con protocolo en un restaurante [Parte 2]



    Espelham as placas. Você quer que seus convidados para ser capaz de apresentar rapidamente ao longo da mesa do banquete. Por ter duas de cada prato de cada lado da mesa, as pessoas podem formar duas linhas. Outra vantagem é que este acordo faz com que a tabela de consulta visivelmente abundante, transformando seis pratos para 12.

  • Decore sua mesa. Isto não tem de ser sofisticados, apenas algo para quebrar a longa série de placas. A peça central da flor pode ser usado no meio da mesa, e usar flores soltas ou flores em entre os outros pratos para completar o padrão.

dicas avisos

  • Verifique se você tem os utensílios adequados para servir com e que os clientes não têm de chegar longe demais para colocar algo potencialmente drippy em sua placa.
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