Como se preparar para um serviço de banquetes

Prepare o menu. Faça uma lista de todos os pratos que você gostaria de ver na mesa de banquete, se você está fazendo a refeição sozinho ou arranjar um fornecedor para fornecer o cozimento. Você vai precisar saber quantos pratos que você está oferecendo, tanto quente e frio, a fim de começar a organizar a mesa de exibição. Estreitar seu foco uma vez que você venha com uma ideia inicial. Você pode gostar de fornecer um banquete de pratos indianos. Para não ficar sobrecarregado, tente chegar com dois ou três pratos quentes, cinco saladas ou lados e duas sobremesas. Isto deve fornecer a abundância para seus convidados para escolher sem encher a mesa ou sobrecarregar seus convidados com escolhas.

Organizar para obter ajuda. Um banquete não pode ser concluída por uma pessoa. Você terá que quer contratar uma equipe de catering profissional, ou ter um grupo de amigos ou voluntários dedicados a ajudar. Se você estiver usando amigos, pedir às pessoas que você sabe que tem experiência em serviços de alimentação, ou você poderia encontrar-se ter que explicar como fazer café para cinquenta pessoas quando você deve se concentrar em outras coisas.

Comprar ou alugar o equipamento. Se você está alugando um salão para o banquete, as chances são de uma cozinha estará disponível para seu uso, mas verificar para ver se ele tem tudo que você precisa em estoque. potes de tamanho industrial de cozinha, máquinas de café, distribuidores de bebidas, panelas de hotéis e escoriações panelas para servir pratos quentes e grandes tigelas são apenas alguns dos itens que você precisa. Também certifique-se que você tem o suficiente elétrico, copos, taças, talheres e utensílios de servir. Se a instalação não ter o suficiente dessas coisas, você deve ser capaz de alugar o que você precisa de uma empresa que é especializada em aluguel de partido e eventos.

Organize as necessidades mesa e cadeiras. Certifique-se de que você tem o suficiente cadeiras e mesas para as pessoas a sentar-se. Depois de ter concluído seu menu, fazer um desenho de como você gostaria que o alimento a ser organizadas a mesa do banquete para lhe dar uma ideia de quanto espaço você vai precisar. Se o banquete é self-service, considere ter duplas de cada prato para que os hóspedes podem usar ambos os lados da mesa para o tráfego mais suave.

Reservar uma área separada para bebidas. As bebidas não deve estar na mesma mesa que a comida, como este serviço pode fazer lotado. Uma mesa bem abastecido com auto-atendimento café, água e suco pode ser colocado perto da mesa de comida. As bebidas alcoólicas podem ser auto-atendimento, ou você pode mandar alguém tendem bar.