Descrição de um banquete Chef

Um chef de banquetes, muitas vezes tem um mínimo de dois a três anos de experiência de supervisão em uma cozinha profissional de alto volume, aumentada com treinamento culinário formal. Ela tem um mínimo de proficiência em matemática para monitorar adequadamente os custos do produto e minimizar a sobrecarga que resulta da preparação de alimentos em excesso. Ela apresenta excelente capacidade de organização e tem a disciplina para aderir a um cronograma de produção estrito.

Um chef de banquetes bem sucedida efetivamente dirige e gerencia uma equipe de cozinheiros sob seu comando. Embora o número de empregados em uma cozinha de banquetes irá variar dependendo do tamanho da operação, o chef deve identificar os melhores atributos e idiossincrasias de cada cozinheiro e determinar quem se encaixa melhor em funções específicas. Ele considera variáveis ​​com cada evento, tais como tipo de cozinha, número de convidados e duração do evento para agendar cada membro da equipe em conformidade.

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Um chef banquete idealmente recebe uma ordem de trabalho para uma futura função imediatamente após a sua programação, ea maioria dos hotéis e restaurantes exigem um mínimo de quatro semanas # 039- aviso prévio. Isso concede o tempo suficiente chef para adaptar um menu, fazer pedidos para itens especiais e agendar sua equipe, conforme necessário. Um chef de banquetes planeja cada evento com exigentes precisão per as demandas clientrsquo-s, com a consideração de outros eventos na fila. Talvez o passo mais crucial em um serviço de banquetes, um bom planejamento é essencial para um sucesso chefrsquo-s banquete.

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Como uma responsabilidade profissional e legal, o chef banquete presta muita atenção a quaisquer restrições religiosas ou dietéticas impostas sobre o evento. Ele realiza due diligence, notificando sua equipe antes da preparação de qualquer alimento e toma todas as medidas para respeitar as diretrizes apresentadas por cliente. Se necessário, ele usa recursos externos para garantir o seu menu está em conformidade com as exigências religiosas ou culturais do cliente.

Com cada elemento do evento preparado e organizado de uma maneira lógica, o chef banquete executa a parte de uma função com precisão e eficiência do serviço. Por causa do trabalho preparatório que a precedeu, ela efetivamente atenda aos requisitos de sua ordem de trabalho e satisfaz cada demanda prescrito na mesma. Depois de devidamente instruindo-à apoiar equipe de cozinheiros e pessoal de serviço, o serviço de refeição real muitas vezes revela o aspecto menos difícil do trabalho chefrsquo-s banquete.