Descrição Banquet Cozinhe Job

cozinheiros Banquetes usar um repertório de métodos de cozimento, incluindo a caça furtiva, refogado, charbroiling, saute, e par-cozinhar. Alguns cozinheiros banquetes são obrigados a cozinhar pratos de curto ordem, particularmente no caso de itens de pequeno almoço, como omeletes e waffles. Estes cozinheiros também deve ser bem versado na exibição de certos alimentos, como apresentações elegantes de carnes e legumes ou pratos de frutas.

cozinheiros banquetes de sucesso reconhecem e seguir as normas de qualidade em relação a carnes, legumes, frutas, laticínios e grãos, incluindo o armazenamento adequado desses itens de acordo com as normas de saúde. Uma compreensão de temperos para uma série de culturalmente diversos alimentos é útil, como é do conhecimento dos alérgenos alimentares comuns e seus substitutos.

Todos os cozinheiros devem consistentemente praticar técnicas de manipulação segura dos alimentos e manter uma área de serviço sanitário, incluindo o corte estações de tabuleiro, áreas de serviço e bancadas em sua área de trabalho. cozinheiros Banquetes muitas vezes trabalham no olho do público e deve manter o seu uniforme, avental e aparência pessoal limpo e apresentável. A adesão a todos os protocolos de segurança é necessária, particularmente no manuseamento e transporte de alimentos da cozinha para a facilidade de jantar, bem como trabalhar faca em estações de escultura.

cozinheiros Banquetes trabalhar sob o Chef eo Diretor Catering e deve seguir as ordens com o mínimo de supervisão, incluindo receitas e técnicas de apresentação em adesão às normas da instituição. Outras funções incluem completando listas cozinha preparação e seguindo o protocolo para a criação e quebrar estações de banquetes, incluindo procedimentos de limpeza e armazenamento de alimentos após o serviço.

Como muitas posições restaurante, cozinheiros banquete muitas vezes trabalham longas horas com intervalos mínimos e estão em seus pés para a maioria do turno de trabalho. Durante este tempo, cozinheiros deve manter uma atitude positiva, especialmente quando servir o público, e ter resistência suficiente para trabalhar de forma eficiente em todo o serviço. cozinheiros banquetes também são obrigados a mover caixas quentes, refrigeradores e grandes contentores de produtos alimentares da cozinha para a área de serviço, exigindo alguma habilidade trabalho pesado.