Descrição trabalho de um cozinheiro da preparação

O trabalho de um cozinheiro da preparação é uma posição de nível de entrada na cozinha. O cozinheiro da preparação é muitas vezes necessária para efectuar uma variedade de outras do que a preparação de alimentos, tal como receber as entregas, a conservação de alimentos em frigoríficos e em recipientes, rotativa estoque para manter padrões de frescura, a remoção de lixo a partir da área de cozinha, e a limpeza da preparação de alimentos tarefas áreas. Outros deveres podem incluir escrevendo listas de ordem e manter a cozinha organizada.

O dever primário de esta posição envolve preparar os ingredientes para ofertas de menu diárias. Isso inclui preparar legumes por lavagem, cortar, ralar e cortar-los para inclusão em acompanhamentos, saladas, sopas e aperitivos. Carnes também deve ser preparada por cozimento, o que pode implicar o corte ou cortando-as em porções adequadas. Em muitos casos, o cozinheiro da preparação é responsável por realmente fazer sopas, saladas e aperitivos para liberar os chefs e cozinheiros de linha.

O tipo de restaurante em que o cozinheiro da preparação trabalha tem muito a ver com a sua lista de dever. restaurantes de especialidades, tais como estabelecimentos vegan ou étnicos, pode exigir habilidades especiais de manipulação de alimentos que devem ser aprendidas no trabalho. Alguns restaurantes menores exigem que o cozinheiro da preparação para ônibus mesas e fazer a limpeza noturna de toda a cozinha. A maioria dos restaurantes exigem que o cozinheiro da preparação para estar disponível para preencher em torno da cozinha, conforme necessário, incluindo cozinhar quando ocorrer falta de pessoal.

O status de nível de entrada de muitas posições de preparação cozinheiro traduz em formação on-the-job. Alguns restaurantes contratar pessoas sem experiência de manipulação de alimentos anterior, a fim de treiná-los na preparação de alimentos de acordo com o estilo único do estabelecimento, mas alguns antecedentes na indústria de alimentos é geralmente um ativo para um cozinheiro prep. Atenção aos detalhes é útil para leitura e seguindo receitas corretamente. Vontade de assumir direção é outro aspecto do trabalho que é crucial em um ambiente de trabalho ocupado.

A posição cozinheiro da preparação, na maioria dos restaurantes é na extremidade inferior, dependendo do local e da qualidade do estabelecimento. Alguns cozinheiros preparação pode ganhar mais se sua lista de dever é extensa, e a capacidade para o avanço fornece uma motivação para muitos cozinheiros de preparação para aprender o máximo possível sobre a preparação da refeição e cozinhar geral. De acordo com simplyhired.com, o salário médio anual para um cozinheiro prep nos EUA foi de US $ 17.000 a partir de maio de 2010.