Descrição Kitchen Staff Job

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Preparar os alimentos para o menu do dia é uma função importante na cozinha. Estas funções incluem a triagem, corte, lavagem e armazenamento de alimentos para os funcionários cozinhar os pratos pode se concentrar em tarefas específicas. Esta posição é geralmente considerado como um aprendizado antes de trabalhar “na linha” (na verdade, cozinhar os alimentos), porque familiariza uma pessoa com os ingredientes e quantidades necessários usados ​​em pratos. preparação de alimentos também inclui fazer sopas e saladas, utensílios de limpeza preparação, preparando para ir ordens e, quando necessário, substituindo na linha.

Esta posição, que recebe o seu nome para a palavra francesa para “abaixo”, é encontrado mais frequentemente em restaurantes de alta qualidade. A sous chef é, em muitos aspectos, um supervisor da mesma forma que o chefe de cozinha supervisiona a cozinha. O sous chef organiza a equipe de espera, atribui deveres e mantém o fluxo de movimento durante o horário comercial. Uma grande parte do trabalho do chef sous é administrativa, sendo responsável pela solicitação de suprimentos, programação de turnos e, em alguns casos, mesmo a planear menus. De acordo com hcareers.com, o salário de um sous chef, a partir de 2009, varia de $ 30.000 a $ 50.000. posições sous chef em hotéis e navios de cruzeiro, muitas vezes ganham salários mais elevados.

O chef ou chef executivo, é geralmente empregado por hotéis e restaurantes mais finos. Esta é uma posição executiva, que inclui a tomada de decisões na contratação de pessoal, planejamento de cardápio e ser responsável pela gestão global das operações de cozinha. O chef também escolhe os pratos oferecidos e é essencialmente responsável pela identidade e reputação do estabelecimento. De acordo com cbsalary.com, faixas salariais anuais, a partir de abril de 2010, estão entre US $ 51.000 e US $ 92.000.

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Um ajudante de cozinha é uma posição genérica e envolve uma variedade de funções. Esta pessoa é um empregado de utilidade, provavelmente envolvido com a preparação de alimentos, armazenamento de alimentos, limpeza e ajudar outros membros do pessoal da cozinha. Montagem de mesas e deveres de limpeza são muitas vezes uma parte do trabalho de um ajudante de cozinha, ajudantes também pode raspar alimentos de pratos para prepará-los para a máquina de lavar louça, embora esta tarefa é muitas vezes delegada para a posição de lavar louça.

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Um porteiro é semelhante a um ajudante, em alguns aspectos, mas esta posição muitas vezes tem deveres específicos, especialmente nos estabelecimentos mais finos, de acordo com a Universidade de Maine. Um porteiro lida com muitas das funções de um ajudante de cozinha, tais como toalhas de mesa de lavagem e aventais do cozinheiro chefe, bem como a limpeza-se em geral de preparação de alimentos e áreas de jantar, bem como a remoção de lixo.