É Granite Bom para um Molcajete?

Um molcajete e tejolote, ou almofariz e pilão, são usados ​​para esmagar pimentas, alho e outras especiarias ou usado para fazer guacamole, moles e salsa. Molcajetes são geralmente arredondadas e em forma de tigela com três pernas. Muitas vezes adornado com uma cabeça de um animal, como um porco ou carneiro, o molcajete se assemelha a posição animais em três pernas. Uma ferramenta grampo na preparação culinária mexicana, um molcajete pode adicionar autenticidade ao fazer as suas próprias refeições.

Molcajetes foram encontrados no Vale do Tehuacan tão longo quanto 6.000 anos atrás. Usado por astecas e maias, Molcajetes tradicionais são feitos de basalto, um, porosa, pedra vulcânica áspera escuro. O basalto foi usado porque o seu peso e textura fez bom para moagem. O material poroso permitiu que o molcajete para se tornar experiente ao longo de um período de tempo muito parecido com frigideiras de ferro fundido de hoje. Um molcajete bem temperado empresta um sabor mais profundo, mais complexo para os alimentos.

Molcajetes modernos são feitos de uma grande variedade de materiais que inclui madeira, plástico, cimento, vidro e diferentes tipos de pedras. O granito é um material favorável para Molcajetes por causa da sua durabilidade. A superfície lisa e polida de granito é ideal para esmagar especiarias e alimentos. Chefs também gosto do peso do molcajete granito porque ele não escorregue contra a pressão do tejolote. Granito também é bonito e vai durar tanto tempo como ele é bem cuidada.

Alguns alimentos e especiarias tendem a não esmagar bem em Molcajetes granito, devido à superfície lisa. Menos esforço é necessário para moer ingredientes contra uma superfície grittier como o basalto. Embora granito tem alguma porosidade, seus poros não são grandes o suficiente para aceitar facilmente o sal e alho usado para Molcajetes temporada. Granito não é um material molcajete tradicional, mas no longo prazo, muitos acham que é o material que eles preferem.