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Como posso fazer Pastillas de Leche

Pastillas de leche

, ou “balas de leite” são uma confecção Filipino cremosa criada pela combinação de leite e açúcar em fogo até formar uma bola maleável. A bola de pastillas de leche é, então, dividido em doces de tamanho da mordida, enrolado em açúcar e embalados individualmente. Adaptado do Guia de Campo para Bombom por Anita Chu, esta receita pede a adição de jaca em conserva. Com um sabor semelhante ao da manga, jaca enlatado é macio e pode ser facilmente incorporado pastillas de leche para adicionar sabor sem alterar sua textura assinatura.



Início ao fim: cerca de 45 minutos

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Dose: Cerca de 50 doces individuais

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Nível de dificuldade: Principiante

ingredientes
  • 1 1/2 chávenas leite (usar leite fresco, orgânico, se possível)
  • açúcar de 1/4 de copo
  • leite em pó 1/4 copo
  • 1-2 colheres de jaca enlatado
  • açúcar extra para rolar o pastillas de leche em

instruções

Passo 1: Preparar o jaca

Coe o jaca em uma peneira de malha fina, que empurra para baixo suavemente sobre o fruto para remover o excesso de humidade quanto possível. Pique a jaca, e, utilizando-se o lado da lâmina de uma faca ou um garfo, triturar o jaca.

Passo 2: Cozinhe o Pastillas de Leche

Adicionar o leite e açúcar a uma pequena panela e calor ao longo do meio-fogo baixo ou médio, mexendo sempre, até se formar um espesso e cremoso “massa”. Retirar a panela do calor e agitar no leite em pó e jaca, misturando-se até que eles são combinados.

Passo 3: adoçar o Pastillas de Leite

Polvilhe alguns açúcar sobre uma superfície plana, tal como uma placa de chapa ou de corte. Comprima fora uma pequena quantidade da pastilla de leche massa e rolo em uma bola 02/01 polegadas ou cilindro. Enrole a massa em açúcar até que esteja completamente revestido. Repita até que todos os pastilla de leche massa foi utilizado- você deve ser capaz de fazer cerca de 50 balas.

Passo 4: Wrap It Up

Enrole cada doces em embalagens de doces individuais. Pastillas de leche doces vai manter por até duas semanas.

Gorjeta

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    role a pastillas de leche dentro açúcar colorido para criar apelo visual ou em flocos de coco ou bolinho esmagados para reforçar o sabor.

Gorjeta

  • Faça o pastillas de leche sua própria através da experimentação de diferentes sabores. Adicionar um toque de baunilha, amêndoa ou extracto amaretto para perfurar subtilmente-se o sabor resultante ou infiltrar em uma colher de chá ou de dois limão ou lima raspas para adicionar acidez refrescante.

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