Como assar um porco Luau-Style

Entre em contato com seus vizinhos e os bombeiros locais antes de seu dia de assar programado. Você deve deixá-los saber que você planeja para assar um porco no chão de modo que nenhum pânico desnecessário segue.

Cavar um poço. No Havaí, o poço é chamado um imu e deve ser ampla cerca de 3 pés, 5 pés de comprimento e 1 pé de profundidade para um porco de tamanho médio de 200 libras. Se o seu porco é um pouco maior ou menor, cavar o buraco para que ele, juntamente com os materiais de torrefação restantes caber confortavelmente dentro dele.

Forre o fundo do poço com jornal amassado. Adicione uma camada de algaroba em cima disso, e finalmente as rochas vulcânicas na parte superior do mesquite. Acenda o jornal e deixe o fogo queimar por pelo menos 1frac12- horas ou até que as rochas são branco-quente. O fogo deve ser monitorizada em todos os momentos para se certificar de que ele não sair da mão. Deve escapar do poço, fazer uso da mangueira de jardim para colocar imediatamente o fogo.

Use sua pá para espalhar as rochas uniformemente ao longo do fundo do poço. Remover algumas das rochas para colocar dentro do porco. Cubra as rochas com 6 polegadas de vegetação. Tradicionalmente, banana ou de ti folhas são usadas, mas você pode usar talos de milho ou cabeças de repolho.

Coloque um grande pedaço de fio de galinha em cima da vegetação. Coloque o porco em cima do fio de frango e coloque algumas das rochas quentes no seu interior.

Dito de outra camada de vegetação em cima e em torno do porco. Coloque os sacos de serapilheira embebidos em cima da vegetação.

Colocar diversas camadas de folhas de plástico de espessura no topo do montículo. O objetivo do plástico é para garantir que nenhum ar pode entrar no IMU e sem vapor pode escapar.

sujeira pá ao longo dos sacos para cobrir todo o monte. Embalar na sujeira suficiente para que nada sob ele está mostrando, mas não tanto que é difícil de remover.

Assar o porco para oito a 10 horas, ou mais, para porcos maiores.

Remover a sujeira e, em seguida, a lona. Peça para alguém ajudá-lo a rolar a lona fora do porco para que nenhuma sujeira cai no buraco. Remova a vegetação e ter alguém para ajudá-lo a pegar cuidadosamente ambas as extremidades do fio de galinha para levantar o porco do poço. Tenha cuidado, como o porco vai ser muito pesado.

Coloque o porco cozido em uma bandeja de servir de grande porte. A carne de porco vai ser muito concurso e pode cair através do fio de frango se não é imediatamente transferido para um prato de tamanho adequado.

Cubra a IMU-se com a sujeira para que o fogo está contido.