Accent tempero, também conhecido como glutamato monossódico ou MSG, se parece muito com o sal de mesa regular. O aditivo, usado principalmente em pratos asiáticos para melhorar o sabor, não é usado muitas vezes nos Estados Unidos por causa de suas reações alérgicas.
Embora estudos estão em curso, Accent tempero tem mostrado que afeta transmissores de impulsos nervosos no cérebro e pode ser ligada a certas doenças, incluindo a doença de Alzheimer. A controvérsia em torno do tempero levou a alguns restaurantes que exibem avisos aos clientes que seu alimento não contém MSG.
Embora controverso, algumas pessoas usam o tempero com moderação em seus pratos. Polvilhado sobre legumes salteados e como tempero esfregada na carnes, Accent adiciona um sabor picante, picante.
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