Quais são Dulse Flakes?

Dulse é processado para venda simplesmente lavando fora qualquer areia, conchas ou outros detritos, e secá-lo a uma textura semelhante a couro. É muitas vezes descrito como um equivalente vegan de bacon ou jerky, porque se a sua chewiness e seu sabor salgado-doce. Se as folhas são fritos em óleo quente, ou torrado levemente no forno, eles ganham um sabor ligeiramente mais profunda e tornar-se extremamente delicado e crocante. Dulse flocos são feitos pulverizando as folhas secas e tostadas, produzindo tanto grandes flocos para guarnecer ou pequenos flocos para utilizao como um tempero. Ambos manter o sabor completo, concentrado de toda a folha.

Os flocos salgadas, com a sua crise delicada e dica costeira de iodo, adicionar uma nota picante e textura interessante para muitos pratos. Adicioná-los à saladas verdes em vez de pedaços de bacon, ou atirá-los em batata ou macarrão saladas para a sua cor vívida e sabor negrito. Polvilhar de flocos de dulse empresta um sabor rico a sopas e molhos à base de peixe, tanto estoque baseada no estilo ocidental ou dashi- ou miso-based no estilo japonês. É especialmente apt como um enfeite colorido em chowders ou pratos de peixe. flocos dulse finas são uma alternativa rica em nutrientes para o sal como tempero de mesa, ou em massas e misturas de panificação.