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Como fazer óleo e salada Vinagre de Vestir

Óleo e vinagre vestir leva um simples prato com verduras frescas salada para a próxima dimensão de delicioso. molho de azeite e vinagre, ou vinagrete, é uma emulsão de culinária básica, semelhante à maionese, mas sem o ovo. E, como todas as emulsões, vinagrete requer uma exata proporção de gordura e ácido para manter unida. Em vinagrete, a proporção é de três partes de gordura para uma parte de ingredientes aromatizantes vinegar-, como temperos, especiarias e ervas, são até você - basta adicioná-los a gosto.

Coisas que você precisa

  • vinagre aromatizado
  • Óleo vegetal


  • Adicionar uma parte de vinagre com sabor a uma bacia de aço inoxidável, plástico ou vidro de mistura. vinho branco, balsâmico, cidra de maçã e vinagre de arroz são clássicos, mas nenhum vinagre ou cítricas obras suco sabor.

  • Adicionar sal kosher para o vinagre e deixe derreter, cerca de 2 ou 3 minutos. Adicione uma pitada de sal para cada colher de sopa de vinagre para iniciar- você pode ajustar mais tarde, se necessário.



  • garoa lentamente em óleo 3 partes, enquanto mexendo vigorosamente. Você pode usar qualquer óleo vegetal para vinagrete, mas o azeite adiciona uma nota extra de sabor que vai com qualquer vinagre. Defina a tigela sobre uma toalha de papel úmido para segurá-la no lugar, se ele desliza.



  • Bata o vinagrete até emulsionado, cerca de 1 minuto, então gosto. Temperar o vinagrete a gosto com sal adicional e pimenta preta recentemente, se desejado.

  • Armazenar o vinagrete em um frasco de vidro com tampa na geladeira. Basta agitar o frasco vigorosamente antes de servir para emulsionar o molho.

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  • Adicionar ingredientes aromatizantes, tais como ervas aromáticas e especiarias frescos, ou ingredientes penetrantes, tais como alho ou chalotas, depois de misturar a vinagrete. Deixe a vinagrete sentar à temperatura ambiente durante 2 ou 3 horas para se casar com os sabores, em seguida armazená-la no frigorífico num recipiente selado até dois dias.
  • Se você estiver fazendo cerca de 1 xícara ou menos de vinagrete, simples adicionar os ingredientes para uma pequena jarra de vidro e agite-a vigorosamente por cerca de 1 minuto.
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