howhenno.ru

Como cozer o pão sem Loaf Pans

Embora pão panelas são úteis para fazer pão de sanduíche, e essencial para quickbreads como abobrinha e abóbora, uma panela não é de meios necessários quando a elaboração de um pedaço de pão em casa. Muitos, especialmente "em estilo artesinal," pães não só pode ser feita pan-livre, mas se destinam a ser feita dessa forma. Há muitas técnicas pode-se empregar para fazer um pão de forma livre, pois há muitas técnicas de cozimento, mas o processo essencial é realmente muito simples.

Coisas que você precisa

  • bowl 5-quart com tampa
  • 3 chávenas de água morna

  • Vídeo: Bolo caseiro de pão e coco sem fermento!!! Parte I.

    1 1/2 colher de sopa. levedura granulada
  • 1 1/2 colher de sopa. sal kosher
  • 6 1/2 xícara unsifted tudo farinha branca propósito, plus extra

  • Vídeo: Formando um pão batard

    Fubá
  • Faca
  • pedra de cozimento
  • copo medidor Pyrex

  • Vídeo: Pão de Linguiça Fresca na Brasa

    gradinha

  • Aqueça a água ligeiramente e coloque-o na tigela.



  • Adicione o sal e fermento para a água.

  • Misture a farinha, ao mesmo tempo, utilizando uma colher de pau.



  • Cobrir o recipiente com uma tampa, e permitir que a massa crescer à temperatura ambiente durante 2 a 3 horas.

  • Armazenar a massa na noite geladeira.

  • Preaqueça o forno a 450 graus, com bicarbonato de pedra no forno.



  • Cubra a superfície de trabalho com farinha de milho e polvilhe a massa com farinha.

  • Cortado um pedaço de toranja-tamanho da massa de pão. Com as mãos enfarinhadas, esticar a massa para a parte inferior, formando uma bola. Repita a cada quarto de volta, até que toda a massa foi formado.

  • Deixe a massa repousar durante 40 minutos.



  • Cortar a massa em pedaços mais pequenos, se fazer rolos, tornando Se um naco maior, cortar algumas barras no topo da massa de farinha, cerca de 1/4 polegadas de profundidade.

  • Polvilhe o pão levantou com farinha e cortar um "x" no canto superior, cerca de 1/4 de polegada de profundidade.

  • Encha um copo de medição meio cheio com água morna e colocá-lo no forno.

  • Coloque o pão sobre a pedra e asse por 30 minutos.

  • Permitir que a OAF para esfriar sobre uma gradinha.

dicas avisos

  • a massa básica pode ser moldado em qualquer forma, incluindo rolos. Uma vez que você já domina a técnica, não tenha medo de experimentar.
  • A pedra de cozimento será muito quente, por isso tome cuidado ao colocar a massa sobre a pedra e removê-lo do forno.
Compartilhar em redes sociais:

Similar