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Como Fazer Pão de Centeio

pão de centeio é uma interessante mistura de especiarias e ingredientes que a maioria das pessoas sentem que devem ser complicado, mas não é tão difícil como parece. A maior ingrediente que você precisa para fazer pão de centeio é muita paciência. Se você pode conseguir esse ingrediente, então você vai desfrutar de fazer este delicioso e um pouco saudável pão.

Coisas que você precisa

  • 1/2 chávena de farinha de centeio
  • 1/8 colher de chá. levedura de seco
  • 1 chávena de água quente
  • 1 colher de sopa. sementes de cominho moído
  • 1 colher de chá. cebola picada
  • 1/2 chávena de água
  • Um copo de farinha de centeio
  • Arranque da Seção 1
  • o azedo
  • 1/2 chávena de água quente
  • 1 colher de sopa. levedura de seco
  • 3 chávenas de farinha de centeio
  • 4 a 5 copos de farinha branca
  • 1 colher de chá. de sal
  • 1 colher de sopa. de sementes de cominho inteiras
  • 3 copos do ácido

starter

  • Misture a farinha de centeio, fermento, água, sementes de cominho e cebola em uma tigela grande.

  • Colocar uma cobertura sobre a mistura.

  • Deixe o motor de arranque representam um total de 24 horas em um local quente.

Stage One da Sour

  • Use o seu pão starter como a base para o seu azedo.



  • Tome a farinha de água e de centeio e adicioná-los para o motor de arranque.

  • Misture todos os ingredientes até que eles são lisos.

  • Cobrir a mistura e deixar esta nova mistura repousar durante pelo menos 24 horas.

Segunda Fase da Sour

  • Combine água e farinha de centeio com o seu azedo do estágio um recém-criado.



  • Certifique-se que a mistura esteja lisa.

  • Vídeo: Receita de Pão Caseiro Integral por Gabriela Mantovani

    Colocar uma cobertura sobre a mistura.

  • Deixar a mistura repousar num local quente durante aproximadamente 4 horas.

Terceira Fase da Sour

  • Mistura-se o ácido, água e farinha de centeio em conjunto até eles são lisas.

  • Tampa.



  • Deixe a mistura repousar durante cerca de 4 horas.

O pão

  • Pegue uma tigela grande e coloque o fermento e água nela. Permitir o fermento para dissolver.

  • Junte o leite.

  • Combinar 3 chávenas de farinha branca, sal e sementes de alcaravia com a mistura ácida.

  • Misture uma xícara de farinha branca e usando suas mãos misturá-lo na mistura de pão. A massa deve estar chegando longe dos lados da tigela neste momento.



  • Levar a massa e colocar em sobre uma superfície plana para iniciar o processo de amassamento.

Amassar o Pão

  • Farinha a superfície que você vai ser amassar a massa diante.

  • Amassar a massa durante 10 a 15 minutos.

  • "Amassado up" massa vai ser elástico e elástico na consistência e devem resistir a seu toque ligeiramente.

  • Deixe a massa descansar amassado por 15 minutos ou assim. Lave as mãos e fazer alguma a limpeza de sua área, enquanto você está esperando.

  • Moldar o pão em 2 pães. Primeiro você tem que perfurar para baixo o pedaço de massa, a fim de obtê-lo em 2 pães.

Cozer o pão

  • Revestir levemente duas folhas de cozimento com farinha de centeio.

  • Coloque os pães nas assadeiras.

  • Vídeo: Como Fazer Pão Caseiro de Centeio - Especial para o Dia dos Pais #06

    Cobrir os pães com uma toalha de modo que eles podem dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos.

  • Coloque os pães em um forno de 375 graus por 35 a 45 minutos.

dicas avisos

  • Quando o leite está pronto ele vai ter dobrado de volume.
  • A mistura de leite pode ser refrigerado a qualquer dos seus três fases durante a noite.
  • A fim de saber quando o pão é feito, bater na crosta inferior. Se você ouvir um som oco, o pão é cozido e pronto para ser apreciado.
  • Cuidado com colocar muita farinha na mistura como pão de centeio tem uma tendência a ser pegajoso quando macio.
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