Como usar ácido cítrico em Canning

Coloque seus frascos em água fervente por cinco minutos. Adicione as tampas à água fervente e permitir que tudo ferver por mais cinco minutos. Ebulição irá higienizar-los e reduzir o risco de contaminação dos alimentos. Retire os frascos e tampas e configurá-los de lado.

Lavar o fruto em água fria. Coloque as frutas em água fervente por 20 a 45 segundos. Remover a fruta e coloque-o em uma tigela com água gelada. Agora você pode descascar a fruta com facilidade, deslizando a pele direita fora.

Cortar sua frutas, removendo quaisquer áreas piegas ou marrons. Polvilhe o ácido cítrico sobre a fruta para impedir qualquer mudança de cor.

Coloque o líquido de conservas em uma panela e, quando alcançou quase a ferver, adicione o seu fruto. Você pode usar um xarope de açúcar, suco de frutas ou até mesmo água para a indústria conserveira. Deixe cozinhar por cinco minutos. Este método vai ajudar a reduzir as bolhas de ar em seu produto final.

Despeje o seu fruto nos frascos higienizados, deixando uma polegada de espaço na parte superior. Use um funil frasco para evitar derrames. Adicione o seu líquido de conservas para o frasco, deixando 1/2 polegada de espaço no topo. Você deve cobrir a fruta na sua totalidade.

Executar uma espátula ou uma faca ao longo da borda da fruta e do frasco. Pressione-o para dentro do fruto para remover qualquer ar preso.

Adicione o seu ácido cítrico, 1/4 colher de chá. para uma cerveja e 1/2 colher de chá. para um litro. Adicionar suas tampas e bandas de parafuso para os frascos e aperte. Processar os frascos num banho de água. Cobri-los com uma polegada de água e ferver durante 20 minutos. Levante os frascos para fora da água com pinças e retirá-las em um local seguro para esfriar.

Verifique a tampa, uma vez que os frascos tenham arrefecido, para ver se eles têm devidamente selados. Se o botão no meio aparece, fazendo um barulho, então ele não foi selado. Você pode repetir o banho de água quente para processar o frasco novamente.