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Você pode fazer uma grande Tiramisu sem usar ovos?

tiramisu tradicional - uma mistura italiana decadente de cookies ladyfinger, queijo mascarpone, vinho Marsala, café e do chocolate - contém um creme à base de ovo. Se você não comer ovos ou quer evitar os riscos de segurança alimentar que os ovos parcialmente cozidos representam, não se preocupe - um tiramisu ovo-livre será tão saboroso. Tiramisu é uma receita flexível que oferece as opções de culinária: Rum, Marsala ou amaretto? ladyfingers macios ou os crocantes? recheio cremoso ou eggy? Você pode fazer esta deliciosa sobremesa sem ovos, sem álcool ou mesmo sem produtos lácteos para atender às suas necessidades alimentares específicas.

Fora com o Eggs

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    Tiramisu enchimento muitas vezes consiste em gemas de ovos - ou crus ou levemente cozidos - misturado com queijo mascarpone, licor, adoçante e claras de ovo e creme de leite, tanto chicoteado para picos firmes. chantilly dá grande sótão, eo queijo mascarpone fornece nuttiness distintivo do tiramisu. Use um pouco mais creme e mascarpone e omitir os ovos inteiramente. Este tiramisu será rico com sabor.

A opção mais clara



  • Se você não gosta da idéia de substituir os ovos com o creme de leite de alta gordura, tente um tiramisu mais leve sem ovos. Nix o creme de leite, reduzir a quantidade de queijos Mascarpone ligeiramente e adicionar em um queijo cremoso menor teor de gordura, tais como Neufchatel, queijo creme de baixo teor de gordura ou ricotta. Você ainda pode usar iogurte grego para um tiramisu com proteína extra e gordura muito menos saturada. Bata sua mistura de enchimento bem para incorporar tanto ar quanto possível e criar uma textura suave como seda. Este tiramisu será mais densa e menos cremoso - perfeito se você quiser uma sobremesa que é leve ainda satisfatório.

A versão Vegan

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    Para fazer um tiramisu-friendly vegan, você pode substituir o enchimento frutos de casca rija ou à base de soja cremosa para o leite. tiramisu Vegan é uma quantidade de trabalho justo, como ele chama para absorver e processar castanha bruta até bom, em seguida, aumentar a mistura com leite de coco rico ou tofu de seda. Os resultados deliciosos valem o esforço. tiramisu Vegan tem as mesmas café, chocolate e álcool acentos que fazem o seu paladar cantar, sem colesterol e menos calorias.

Segurança Egg

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    Se você prefere um tiramisu à base de ovo, mas estão preocupados com a segurança dos alimentos, não há uma solução fácil: o uso pasteurizado ovos na casca, disponível na maioria dos supermercados. O processo de pasteurização mata as bactérias salmonela e é improvável que afetam a qualidade do ovo. Certos grupos, como mulheres grávidas, lactentes e aqueles com sistemas imunológicos comprometidos, deve evitar, ovos não pasteurizados matérias.
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