O que é Mascarpone queijo?

Um queijo italiano clássico frequentemente usado em sobremesas, mascarpone se assemelha a um cruzamento entre o queijo creme e ricota, com uma textura cremosa e rica sensação boca. Se você já se Tiramisu

Originalmente vindos de Lombardia, populosa região norte da Itália perto da Suíça, mascarpone já foi feita exclusivamente a partir do leite de vacas criados em pastagens. O creme é coagulado com ácido cítrico ou ácido tartárico para se obter, uma guloseima para barrar branco. O queijo é simples de fazer e pode ser trabalhada em casa com resultados de qualidade. Muitos grandes supermercados também carregam versões de fabricação americana, mas lojas especializadas podem transportar mascarpone importado.

sabor de Mascarpone é bastante suave e levemente adocicado, como o creme. É fattier de queijo creme, com uma textura quase como manteiga e um índice da nata de 60 a 75 por cento. Este teor de gordura faz com mascarpone uma dupla ou queijo triplo-creme.

Mascarpone aparece em sobremesas, muitas vezes, mas também pode transformar-se em pratos salgados.

• Misturá-lo com anchovas intensamente aromatizados, mostarda ou especiarias para criar um cremoso molho de massa.
  
• Misturá-la em polenta cozida para criar uma textura mais cremosa.
  
• Termine qualquer prato de massa, como um coberto com molho de tomate ou pesto, com um montão de mascarpone que sua família ou os hóspedes podem, em seguida, misturar-se.
• Deixe-o substituir creme de leite em um prato picante, como estrogonofe.

Como sobremesa, mascarpone pode ficar sozinho com uma cobertura de purê de frutas e um toque de conhaque. Use-o para engrossar pudins e sobremesas cremes ou como uma camada em qualquer ninharia, tiramisu não apenas com infusão de café.

Se você simplesmente não têm mascarpone na mão e não pode encontrá-lo na loja, você pode substituí-la.

• Misture 8 onças de queijo creme com 1/4 de creme de leite.
  
• Misture 8 onças de queijo creme com 1/4 chávena de manteiga e nata 1/4 chávena.
  
• Misture 8 onças de queijo creme com 2 colheres de sopa de creme de leite e 2 colheres de sopa de creme de leite.
  

Cada uma destas substituições tem um sabor ligeiramente diferente do que Mascarpone e pode alterar o sabor final do seu prato. Por exemplo, creme de leite é ligeiramente Tânger de mascarpone, mas faz duplicar a textura, tornando-o melhor para aplicações salgados.