Fazendo Chicken Noodle Soup para 150 pessoas

• Fazendo frango sopa de macarrão para 150 pessoas é fácil. Basta navegar na Web e encontrar uma receita que serve oito, em seguida, multiplicar os ingredientes por 18,75.

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  Mas, falando sério, itrsquo-s um pouco mais complexo do que isso. Quando você se levanta em 150 porções yoursquo-re para cozinhar porte institucional. Então você pode querer encontrar uma cozinha -sized institucional você pode usar. Isso pode ser mais fácil do que você imagina. Muitas igrejas, sinagogas, estações de fogo voluntárias e salas fraternos (por exemplo, Elks, alces, Cavaleiros de Colombo) têm cozinhas profissionais. Pergunte ao redor e yoursquo-ll provável encontrar um que você pode usar. Se houver isnrsquo-t uma nas proximidades você pode utilizar sua própria cozinha.

Você precisa de uma grande panela para fazer 150 porções de sopa

• Em cerca de 8 onças por porção, 150 porções é 37,5 litros ou 9 3/8 galões. Letrsquo-é apenas em volta dele até 40 litros ou 10 galões. Onde você encontra um pote tão grande? Home Depot, Amazon e outros varejistas vendem 42 a 44 potes de ações quart que lhe dará espaço de sobra. Alguns modelos incluem um cesto perfurado que vem a calhar se você quiser fazer seu próprio estoque.

  

É fácil de fazer sua própria galinha Stock

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  O coração de qualquer bom frango sopa de macarrão é o estoque. Da é a água em que os ossos e legumes frango foram fervida para extrair e concentrar seus sabores. Você pode comprar 8 ou 16 onças-latas no supermercado, mas thatrsquo-s um monte de latas (150 e 75, respectivamente). Em vez disso, considere fazer o seu próprio. UMA stockrdquo- ldquo-castanho é uma base incomum para sopa de galinha noodle mas ele tem um sabor sensibilizados. Herersquo-S como fazê-lo.

  Primeiro você vai precisar de quatro a seis carcaças de frango. Você pode assar as galinhas, deixe esfriar e retire a carne fora-los para uso na sopa. Coloque as carcaças em uma assadeira e depois num forno pré-aquecido a 400 graus. Depois theyrsquo-VE assado por uma hora adicionar seu mirepoix (mera PWA), que é uma mistura tradicional de cebola picada, cenouras e aipo. Utilizar dois copos de cebolas e um copo de cada um dos outros. Continue assar até que os ossos são bem bronzeado.

  Herersquo-s onde esse cesto perfurado vem em. Coloque-o na sua panela e depois colocar nos ossos de frango e merepoix. Adicionar água fria o suficiente para cobrir tudo, pelo menos dois litros. Para mais sabor fazer um saquinho de especiarias, colocando salsa hastes, folha de louro, tomilho seco e alguns grãos de pimenta inteiros em um saco que você faz de gaze. Trazer esta mistura a ferver e depois diminuir o calor e deixar ferver lentamente durante cinco horas ou mais, deslizando para fora da espuma que se forma sobre a superfície.

Como fazer o melhor frango sopa de macarrão para 150 pessoas

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  Retire a cesta interior do seu pote de estoque, eliminando assim os ossos e o saquinho de especiarias do estoque. Itrsquo-s bem se alguns dos vegetais Mirepoix cair no estoque. Agora yoursquo-re pronto para fazer sua sopa.

  Primeiro, os ingredientes.

  Seu estoque mais água o suficiente para igualar 10 galões

  9 a 10 libras de macarrão de ovo (cerca de uma onça por porção)

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  28 a 30 xícaras de frango cozido (Você pode cortá-la, mas pedaços rasgados são mais agradáveis)

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  2 1/4 chávenas de salsa picada

  35 médias, cenouras descascadas e cortadas em cubos

  
  
  

  35 talos de aipo, em cubos

  Sal e pimenta branca a gosto. Pelo menos duas colheres de sopa de cada

• Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Enxágüe em água fria e reserve.

• Adicionar as cenouras e aipo à mistura de estoque e água e ferver durante cinco a dez minutos (legumes deve ser macia).

• Adicione o sal e pimenta, macarrão e frango.

• Assim que a carne é quente, yoursquo-re feito.

• Sirva em tigelas e decore com a salsa.

• Aqueça-se a adoração cult-like das 150 pessoas que você acabou alimentados a melhor sopa de macarrão de frango que já tive.