Como fazer mexicana Posole Soup

ingredientes

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  Sopa

• 2 a 3 libras de frango com osso, pele - seios com costelas, com osso coxas ou outras partes
• agua
• 1 folha de louro
• Uma colher de sopa de orégão, de preferência mexicano
• caiena 1/4 colher de chá
• 1 cebola, cortada
• 3 dentes de alho
• 1 pode canjica, 28 onças, lavado e escorrido
• Sal e pimenta a gosto

guarnições

• repolho picado
• rabanetes em fatias finas
• abacate em cubos
• tomate em cubos
• coentro picado
• cebola vermelha ou branca picada ou cebolinha cortada
• Fatias de limão
• queijo Cotija desintegrado
• Molho picante
• tortilla chips

Poach the Chicken

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  Coloque o frango partes em uma grande panela ou tacho. Cubra com 3 a 4 litros de água. Adicione a cebola, o alho, folha de louro, pimenta de caiena e orégano. Leve para ferver e depois reduzir para ferver nua.

  Cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido. Retire o frango com pinças e deixe esfriar. Enquanto isso, coe o broth- salvar o líquido e descartar os sólidos. Retorne o líquido para a panela. Taste e corrigir o tempero, adicionando sal como necessário.

Monte o Soup

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  Quando o frango tenha arrefecido o suficiente para lidar, destrui-lo com a mão ou com um garfo em pedaços do tamanho da mordida. Adicione o frango de volta para a panela.

  Adicione o hominídeo ao pote. Traga a ferver em fogo médio. Prove o tempero e adicione sal e pimenta, se necessário.

  
  
  

  Concha a posole em largura, pratos de sopa rasas. Passe as guarnições e deixar os clientes personalizar suas porções individuais de sopa a gosto.

dicas

• Fazendo o seu próprio caldo de galinha a partir do zero leva tempo extra, mas adiciona sabor.

  Se você puder encontrar canjica seco, você pode usá-lo aqui- cozinhá-lo antes de adicionar à posole e substituir 2 xícaras cozido canjica secas para a lata de 28 onças. canjica seca leva um longo tempo para cozinhar, mas seu sabor e textura são bastante superior à de canjica enlatados.

  Para uma versão mais rápida deste prato, uso caldo de galinha comercial ou pré-preparados estoque caseiro além de restos de frango desfiado ou peru. Ignorar o passo de caça e montar a sopa de acordo com as instruções. Se estiver usando estoque comercial, gosto cuidadosamente para o sal.

avisos

• Mantenha o frango caça furtiva em ferver um pouco para que você não cozinhar demais o líquido de distância - lembre-se que você precisar dele mais tarde para formar a espinha dorsal da sopa. Se você se encontrar com pouco líquido após a caça furtiva, no entanto, você pode complementar com caldo de galinha pré-preparados, seja caseiro ou comercial.