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Como cozinhar estufado frango e arroz

Início ao fim

: 2 horas
Dose: 4
Dificuldade: Moderado


Por natureza, guisado são preparações espessas e diferem de assa apenas na quantidade de liquido de cozedura. frango ensopado e arroz, por exemplo, usa o líquido de cozimento na sua totalidade: após o espessamento, o ensopado é vertida sobre o arroz simplesmente cozido-, que absorve e reforça a preparação com uma camada adicional de sabor. coxas de frango são uma obrigação em um guisado adequada -- a carne escura saboroso torna a sua gordura insubstituível durante o cozimento e produz um guisado encorpado você não pode ficar com os seios magros.

ingredientes

    • 4 coxas de frango
    • sal e pimenta
    • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
    • 2 cenouras médias, cortadas em 1/2-inch peças
    • 1 cebola amarelo grande, densamente cortado
    • 6 dentes de alho, descascados e esmagados
    • a pasta de tomate 1 colher de sopa
    • 2 copos de vinho tinto frutado, tal Bordeaux ou Borgonha
    • caldo de galinha 2 xícaras
    • 1 folha de louro
    • 5 pimenta preta
    • 4 salsa hastes
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • farinha de trigo 1 colher de sopa
    • arroz de grão longo um copo

Preparando o frango

  • Vídeo: Receita de arroz de frango no forno by necasdevaladares IV

    Vídeo: FRANGO DE PANELA - Receita de Frango de Panela (Episódio #92)

    Pat o frango com toalhas de papel e tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora.



    Aqueça o óleo vegetal em um forno holandês em fogo médio.

    Fritar o frango até dourar em ambos os lados, cerca de 5 minutos tempo de cozedura total. Definir o frango de lado em um prato raso.

Estufar the Chicken

  • Adicione as cenouras, cebolas e alho ao forno holandês. Refogue os legumes até caramelizado e adicione o extrato de tomate. Cozinhe a massa de tomate até que escurece para uma cor de ferrugem-like.



    Deglaze a panela com o vinho tinto. Despeje o caldo de galinha e adicione a folha de louro, pimenta preta e salsa hastes.

    Retorne o frango ao forno holandês junto com qualquer suco coletado na panela. Trazer o vinho eo caldo para ferver.

    Simmer o frango até ficar macio queda-off-the-osso, cerca de 45 minutos. Retire o frango e reserve.

    Misture a manteiga e farinha em uma bola coesa entre as palmas das mãos. Adicionar a mistura ao guisado.



    Saborear o cozido e ajuste o tempero se necessário com sal kosher. Cozinhe o ensopado até reduzir pela metade, cerca de 15 minutos. Retire a folha de louro.

    Retorne o frango ao forno holandês e definir o calor para baixo. Deixe o calor de frango por alguns minutos.

Preparar o arroz e Servindo

  • Traga 2 chávenas de água com sal a ferver quando você começar a estufar o frango. Adicione o arroz e mexa por alguns segundos.

    Vídeo: receita de arroz de frango ou galinhada



    Ligue o fogo no fogão para baixo quando a água volta a ferver. Cobrir a panela.

    Cozinhar o arroz por 15 minutos. O arroz será um pouco firme no centro, mas carryover cozinhar vai terminá-lo.

    Adicione o azeite ou manteiga a gosto ao arroz. Misture o arroz, periodicamente, enquanto os guisados ​​de frango.

    Vídeo: Frango Guisado com Molho de Tomate

    Panela o arroz em uma caçarola ou outro prato grande servindo. Coloque o frango em cima do arroz e despeje o ensopado restante sobre ele. Decore com salsinha fresca picada e sirva imediatamente.

Cozinhar Observações e dicas

  • Se você não tem um forno holandês, use uma panela de fundo grosso profundo com uma tampa apertada. potes regulares e panelas não reter a umidade e calor de forma tão eficiente como fornos holandeses, de modo a verificar o nível do líquido, enquanto o frango ferve. Adicione a água conforme necessário para mantê-lo coberto por cerca de metade.

    Economizar espaço fogão e cozido o frango no forno. Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Refogue os legumes, adicione o vinho, o caldo de galinha e, em seguida, coloque o forno holandês no forno regular. Cozinheiro cozido por 45 minutos e sirva com arroz.

    Adicione os ingredientes secundários para o guisado depois de remover o frango. Cogumelos, cebolas de pérola e milho são alguns legumes que terminar de cozinhar no momento em que o molho reduz.

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