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How Long Can Chile Sit Depois de fazer isso?

Originário no Texas, onde era chamado de "uma tigela de vermelho," pimentão tem defensores emocionais, tanto no "apenas com a carne" acampamento e campo de pimentão-com-feijão. Mas se o seu chili é uma versão vegetariana feijão, uma versão elegante de feijão e frango branco, ou uma carne clássico única versão, ele precisa ser fervendo e cozinhando no fogão ou você precisa seguir as orientações de segurança para qualquer tipo de alimento parado o fogão.

Na parte superior do fogão



  • Enquanto o pimentão vapor continua, a uma temperatura acima de 140 graus Fahrenheit, é seguro por hora. O problema com deixá-lo no fogão é que ele pode obter as secas. Se você deixar o chili sobre o fogão, verificá-la a cada 15 minutos, adicionar água ou estoque adicional para mantê-lo cozinhar e dar-lhe uma agitação completa. Use um termômetro do alimento de leitura instantânea no pimentão, se você tem alguma dúvida sobre a temperatura.

Em cima do balcão

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    Depois de remover o chili do fogão, você pode mantê-la à temperatura ambiente durante até duas horas, e esquentá-la no fogão ou no microondas de volta até, pelo menos, 165 F para servir. Uma melhor escolha para um buffet é manter o pimentão em um prato de atrito aquecida ou panela, onde pode ficar a uma temperatura de pelo menos 140 F.

Fogões lentos

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    Desde fogões lentos tipicamente manter alimentos cozidos entre 170 e 280 F, pimentão estarão seguros durante horas, enquanto o fogão lento permanece ligado. O ambiente acolhedor vai manter o pimentão dentro do cofre 140 gama F. Como acontece no fogão, o chili vai secar e tornar-se demasiado espesso e você vai precisar adicionar mais líquido periodicamente.

Na geladeira

  • Simplesmente colocando uma panela grande de pimentão na geladeira não é seguro. O frigorífico si só acomodar uma panela quente, mas o pimentão pode demorar mais tempo do que a segura, o período de duas horas para arrefecer completamente a 40 F. Depois de duas horas, os alimentos que ainda está quente, na zona de perigo entre 40 e 140 ° F , é mais susceptível ao crescimento de bactérias nocivas. Dividir o pimentão em várias tigelas pequenas para garantir que ele arrefece até abaixo de 40 F dentro do período de tempo seguro de duas horas.
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