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Como cozinhar Feijão Pinto (Plus Idéias para coberturas)

Eu cresci no Sul, onde feijão e pão de milho foi um grampo jantar. O feijão foram cozidos longo e lento com presunto ou bacon para o sabor adicionado e, em seguida, quando os grãos foram cremosa e macia, eles foram servidos mais de broa de milho amanteigado. Ele ainda é uma das minhas refeições fáceis favoritas e traz de volta muitas memórias! Se vai ou não optar por fazer o seu feijão vegetariano, ou você é como a minha mãe e insistem em adicionar alguma parte do porco, feijão são tão fáceis de cozinhar! Eles são grande serviu como o prato principal, mas também fazer uma grande adição a qualquer refeição. O debate em curso de "mergulhar" ou "para não mergulhar" nunca será resolvido, mas eu descobri que ambos os métodos funcionam muito bem, e tudo depende do tempo que você tem para cozinhar o feijão. O que eu amo é que, com algumas especiarias, feijão pode ser transformado em feijão charro mexicano, churrasco feijões cozidos, ou pode ser deixado simples e coberto com um pouco de molho quente e cebola crua. As possibilidades são infinitas!

(Imagem: Leigh Ann Chatagnier)

Coisas que você precisa

  • 1 libra seca feijão pinto
  • 4 a 6 chávenas de água ou caldo
  • sal kosher 2 colher
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • jarrete presunto ou 6 fatias de bacon (Opcional)

Gorjeta



  • Os ingredientes adicionais para coberturas podem incluir, mas não estão limitados a: coentro, abacate, cebola verde, cebola crua, molho picante, molho de churrasco, e queijo.

Passo 1: feijões de cobertura com Líquido

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Lavar os feijões secos em um coador. Adicione o feijão para uma panela grande e adicione água ou estoque suficiente até que eles são cobertos por cerca de 2 polegadas de líquido. Você pode, alternativamente, embeber os grãos em uma tigela grande na noite anterior e basta lavar antes de adicionar à panela e cobrindo com o líquido. Tempere com 1 colher de sopa de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Adicione a sua bacon ou presunto Hock neste momento se usando.

(Imagem: Leigh Ann Chatagnier)

Passo 2: Levar os feijões a ferver



Traga o feijão para ferver em fogo alto e depois reduzir para ferver e cobrir. Deixe o feijão cozinhar por uma hora e depois adicionar o outro colher de sopa de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Continue a cozinhar até que os grãos estejam macios, cerca de uma hora, a remoção da tampa. Provar os feijões e ajustar o sal e pimenta em conformidade.

Gorjeta

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    Se demasiado líquido evapora enquanto o feijão continue a cozinhar, basta adicionar mais água ou estoque para que o feijão fique coberto.

(Imagem: Leigh Ann Chatagnier)

Passo 3: Servir os feijões

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Simplesmente servir o feijão como é, ou adicionar coberturas adicionais para criar novos sabores.

(Imagem: Leigh Ann Chatagnier)

Idéias para coberturas



Adicione a cebola crua cortada e algumas pitadas de molho quente.

(Imagem: Leigh Ann Chatagnier)

Para feijão estilo mexicano, adicione o coentro, cebola verde, queijo cojita, e abacate.

(Imagem: Leigh Ann Chatagnier)

Para churrasco feijões cozidos fáceis, drenar o líquido do feijão e adicione o molho barbecue. Lugar simples o feijão no forno a 350 graus Fahrenheit por 30 minutos adicionais descobertos até que os feijões cozidos são feitos. Cubra com a cebola verde.

(Imagem: Leigh Ann Chatagnier)

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Não só existem infinitas possibilidades com maneiras de sabor o feijão, mas eles também são uma maneira barata para alimentar sua família. Apreciar!

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