Adicione um pouco de jack de pimenta picante na mistura para chutar a sua sopa de caranguejo cremoso. jack queijo pimenta, que é o queijo Monterey Jack que está repleta de pimenta, derrete suavemente e engrossa a sopa sem qualquer necessidade de farinha para fazer um roux. O tempero das pimentas rompe-se a riqueza da sopa, criando uma deliciosa torção em um clássico e elegante.
Porque a carne de caranguejo é a estrela do show, não use caranguejo de imitação. A maioria dos mercados transportar vários tipos de caranguejo, incluindo fixo jumbo, que é uma das opções mais caras. carne de caranguejo especial tem um preço mais baixo e pedaços menores, embora seu sabor é comparável a protuberância jumbo. carne garra é mais escura e mais forte sabor. Se você estiver olhando para manter um sabor e textura de luxo sem quebrar o banco, tente adicionar uma pequena quantidade de nódulo ou caroço jumbo, ao usar carne especial ou garra para a maioria da receita. Para o sabor mais fresco, escolher a carne de caranguejo pasteurizada fresca, em vez de, sempre que possível.
Para evitar que o queijo pré-retalhado se aglomerem no pacote, a maioria dos fabricantes de adicionar os ingredientes adicionais, tais como amido de batata e celulose em pó. Estes extras podem afectar a forma como o queijo derrete em sua sopa. Para melhores resultados, fragmento o jack de pimenta direita antes que você está pronto para usá-lo com um ralador de caixa ou um processador de alimentos. Tenha em mente o calor das pimentas varia entre as marcas, então use o seu favorito ou tomar uma mordidela primeiro para ter certeza que se adapte ao seu paladar.
Manter a lista de ingredientes curto permite que os sabores dos ingredientes principais para brilhar. O tempero picante da pimenta jack complementa o sabor ligeiramente doce do caranguejo e corta a riqueza do creme. Você também pode optar por vestir a sopa um pouco com alguns legumes aromáticos, como cebola, aipo e alho ou temperos extras, como tempero de frutos do mar ou salsa fresca. Reúna seus ingredientes, incluindo manteiga e creme, meia-e-meia ou leite.
Pegue uma panela de fundo grosso e derreta um pouco de manteiga em fogo médio. cebola picada refogue ou outros vegetais aromáticos, se você estiver usando-os, até que os vegetais estejam macios. Adicione o creme e mexa a mistura até que comece a ferver. Reduzir o calor para baixo e misture a carne de caranguejo, utilizando cerca de 1 libra de carne de caranguejo para cada 2 litros de creme. Ferver durante cerca de 20 minutos, agitando periodicamente, antes da adição de queijo pimenta jaque triturada. Mexa a sopa até que o queijo derreta completamente. Se a sopa torna-se mais espessa do que você quiser, adicione um pouco de creme extra para thin-lo à sua consistência desejada.
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