O que é a imitação carne de caranguejo?

Alasca Pollack é usado para fazer carne de caranguejo de imitação nos Estados Unidos, devido a sua abundância no Oceano Pacífico e seu sabor suave.

fabricantes asiáticos usar outros peixes leve para fazer carne de caranguejo de imitação, incluindo nemipteridae dourada, Nova Zelândia hoki e corvina.

Os japoneses têm livros de culinária com receitas para a carne de caranguejo de imitação (chamado kamaboko) que datam de 1528.

Um certo número de aditivos e conservantes são adicionados ao caranguejo imitação para permitir-lhe manter a sua forma e sabor durante a congelação, incluindo: açúcar, sorbitol, óleo vegetal, clara de ovo, amido e caranguejo sabor artificial e natural.

Os peixes são capturados, dimensionado, em filetes, lavada, picada, lixiviado, classificadas por cor, pressionado, então são adicionados açúcar e sorbitol. O produto é congelado, em seguida, enviado para uma outra planta, onde a carne é combinado com outros aditivos, cortado em folhas, cozinhado, cortado em tiras e embalados.