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Como fazer manteiga de caranguejo-dipping

manteiga clarificada consiste na butterfat translúcido que sobraram depois de remover os sólidos de água e leite. manteiga clarificada contém gordura láctea pura, e funciona bem para mergulhar caranguejo e lagosta carne. O processo de fazer manteiga clarificada envolve o aquecimento de manteiga sem sal e removendo os sólidos para criar a manteiga de imersão. A manteiga que fica para trás tem um sabor mais amanteigado, em vez de um gosto oleoso. Fazer manteiga clarificada antes do tempo e armazená-lo na geladeira até que esteja pronto para se divertir com caranguejo.

Coisas que você precisa

  • de manteiga sem sal 1 stick
  • panela de fundo grosso
  • Concha
  • recipiente descartável
  • peneira de malha
  • Gaze
  • tigela refratária
  • Recipiente hermético

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    Colher


  • Coloque um pedaço de manteiga sem sal em uma panela de fundo grosso. Sente-se a panela em fogo baixo no fogão.



  • Panela os sólidos e espuma de leite para fora da manteiga cuidadosamente. Deixe o líquido dourado claro trás na panela. Descartar os sólidos de leite num recipiente descartável.



  • Forre uma peneira de malha com gaze úmida e coloque-o sobre uma tigela refratária. Despeje a manteiga clarificada para o filtro. Descartar a gaze após a manteiga estirpes através dele.

  • Permitir que a manteiga clarificada para esfriar completamente antes de armazená-lo em um recipiente coberto na geladeira. Escumar qualquer espuma restante da manteiga com uma colher. Loja manteiga clarificada por até seis meses na geladeira.

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dicas avisos

  • Um único pedaço de manteiga vai fazer cerca de 8 colheres de sopa de manteiga clarificada.
  • A espuma no topo, é a consequência da água ferver fora, e o resíduo branco na panela, na verdade, são os sólidos de leite que separam a partir da gordura de manteiga.
  • Coe o manteiga clarificada com cuidado para evitar manchando-lo, porque o líquido quente pode queimar sua pele.
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