Como a engrossar sopa de feijão da marinha

Lavagem e descascar batatas. Você pode usar qualquer tipo de batata que você deseja, mas o sabor de batatas amarelas vão melhor com a sopa.

batatas dados.

Cozinhe as batatas. Você quer que a batata para amolecer, mas não se tornam tão encharcado que ele começa a se desintegrar. Sete a dez minutos em fogo alto deve amolecer a batata suficiente para triturar.

Mash ou purê de batatas. Você pode usar uma ferramenta de triturar batata ou um garfo. Para purê as batatas, simplesmente executá-los através de um processador de alimentos ou liquidificador.

Misture as batatas em sopa marinha feijão. Você pode adicionar as batatas, quer durante as fases finais de cozinhar a sopa ou mais tarde, durante o aquecimento.

Fazer manteiga clarificada. manteiga clarificada é manteiga sem sal a partir do qual foram filtrados os sólidos de leite e proteínas de soro. Para fazer manteiga clarificada, manteiga sem sal de calor em uma panela em fogo baixo. Após cerca de cinco minutos, as proteínas de soro de leite irá flutuar para o topo na forma de uma espuma branca e os sólidos de leite irá afundar para o fundo. Use uma colher para escumar a espuma no topo. Em seguida, despeje o restante da manteiga através de uma gaze. A manteiga clarificada vai esticar para fora os sólidos de leite deixando só a manteiga clarificada.

Se você armazenar manteiga clarificada em uma jarra de vidro hermético, ele vai manter por até um ano. Comprar um par de libras de sua manteiga favorito quando ele está à venda e fazer manteiga clarificada para manter a mão para as receitas futuras.

Calor manteiga clarificada. Se você estiver usando manteiga pré-fabricados esclareceu que foi armazenado na geladeira, aquecê-lo sob fogo baixo no fogão.

Mix esclareceu manteiga e farinha. Ao fazer roux, sempre misturar partes iguais de farinha e gordura, neste caso manteiga clarificada. Use um batedor e misture a farinha lentamente para garantir uma textura suave.

Vídeo: receita para engrossar a sopa na vila

mistura roux calor. Uma vez que a farinha e manteiga clarificada são suavemente misturadas, aquecer o roux em fogo baixo, mexendo sempre. Roux é muito delicada e deve ser acompanhada de perto.

Existem quatro tipos de roux: branco, loiro, marrom e marrom escuro. Quanto mais tempo você cozinhar o roux, mais escura fica. Branco e loiro roux são usados ​​para sopas de espessamento. Depois de cinco minutos terá roux branco. Após 20 minutos, você terá roux loiro.

Misture em sopa marinha feijão. É melhor adicionar o roux durante os estágios finais de cozinhar a sopa de feijão da marinha.

Lavar feijão branco. Desde esta sopa é uma sopa de feijão, o melhor é usar as mesmas feijão chamados para na receita.

Mergulhe feijão. É melhor deixar feijão molho durante a noite, mas eles deveriam pelo menos molho por oito a dez horas.

feijão cozinheiro. Você pode cozinhar mais feijão na sopa do que a receita pede, sabendo que você vai mash-los até na sopa como um agente espessante. Outra alternativa é para cozinhar e misturar os grãos marinha extras separadamente, em seguida, adicioná-los à sopa durante as fases de cozedura final.