Como fazer um espessante Soup

Há muitas maneiras de fazer sopa caseira parecem mais grosso. Adição de batatas, feijão ou grãos pode equilibrar um caldo fino, mas não faz uma sopa espessa. A melhor maneira para engrossar verdadeiramente o componente líquido da sopa é adicionar um roux, que é uma fundação sopa feita de partes iguais de farinha e um líquido gordos como óleo ou manteiga. Enquanto ele é mais conhecido como o ingrediente inicial para Cajun gumbo, você pode adicionar roux a qualquer receita de sopa de obter uma consistência mais grossa.

Coisas que você precisa

Panela
Garfo ou batedor
Farinha

Óleo ou manteiga
Leite, se desejado

Coloque uma panela pequena em um queimador em fogo médio-baixo.
Adicionar farinha de trigo e seu líquido gordo preferido em quantidades iguais, aumentando o volume conforme necessário. A manteiga é ideal, mas você também pode usar óleo de cozinha. Se você está determinado a evitar toda a gordura da manteiga ou óleo, usar leite em vez - embora o produto final não será tão saboroso.
Agita-se a mistura com um batedor ou garfo até que todos os dissolve farinha e a consistência é lisa. Defina o calor para baixo para que o roux não queima. Agita-se ocasionalmente para manter a formação de grumos.
Cozinhe o roux até atingir a consistência desejada a sopa de ter. Isso só vai levar alguns minutos. O roux vai escurecer na cor quanto mais tempo você cozinhá-lo. Ao usar o roux para fazer gumbo, cozinheiros deixe ferver até que seja a cor de chocolate. Quanto mais tempo ele cozinheiros a mais sabor se desenvolve.
Adicione o roux acabado para a panela de sopa. Cozinhe a sopa por vários minutos até que o roux engrossa o caldo.

Compartilhar em redes sociais:

Similar