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Como se preparar cenouras e nabos antes de uma refeição

Preparar uma festa parece sem esforço em programas de culinária, mas a maioria dos cozinheiros domésticos não têm uma equipe agachado abaixo do balcão para fazer as coisas correram bem. Uma das chaves para retirar uma refeição fabulosa em seu próprio país é preparar tanto quanto você pode antes do tempo. Isto pode ser complicado, porque certos alimentos mudam de cor ou textura, quando começou muito cedo. Felizmente, cenouras e nabos são farto suficiente para lidar com um pouco de tempo de preparação extra.

Preparando os vegetais



  • Lavar as cenouras e nabo cuidadosamente com água morna para remover pesticidas, conservantes e matéria orgânica. Corte as extremidades fora das cenouras e nabos, e descascá-los com um descascador de legumes ou uma faca afiada. Corte os legumes na forma apropriada para sua receita. Por exemplo, cenouras grelha para uso em uma salada ou slaw, e cortar nabos em cubos pequenos se eles vão ser amassada. Ao preparar cenouras e nabos para ser cozinhado, manter as peças de tamanho uniforme quanto possível. Isso irá ajudá-los a cozinhar na mesma taxa.

fazendo Caçarolas



  • nabos purê e sopa de cenoura pode ser facilmente feito com antecedência e congelado ou refrigerado até a noite antes de precisar deles. Se sua receita pede creme de leite, deixe que fora antes de congelar os loiça mais outros ingredientes congelar muito bem. Coloque uma caçarola em um recipiente hermético e deixe-o voltar à temperatura ambiente antes de colocá-lo no freezer. Quebrar uma caçarola de tamanho multidão-up em pequenas porções em recipientes largas e rasas para ajudar a esfriar rapidamente.

Branqueamento para Frescura

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    Uma das melhores maneiras de manter a cor ea textura de cenouras make-frente e nabos fresco é a branquear-los. Encha uma tigela grande ou panela funda meio cheio de gelo e água e coloque-o ao lado de seu fogão. Encha uma panela grande cerca de três quartos cheio de água. Adicione o sal, se quiser, e trazer a água para ferver. Cuidadosamente adicionar algumas das cenouras ou nabos e deixe cozinhar por três a cinco minutos. Cozinhá-los separadamente, em pequenos lotes. Colher o vegetal para fora da água a ferver, com uma aranha ou escumadeira e colocá-los em água gelada. Deixá-los sentar por um minuto, em seguida, transferi-los para uma peneira para escorrer. Repita até que todas as cenouras e nabos são branqueados.

Armazenar os legumes com segurança

  • Como você armazenar as cenouras e nabos depende de quanto tempo você vai precisar deles. Congelar empalideceu cenouras e nabos em recipientes plásticos com tampas ou sacos de plástico com zíper para uma semana ou mais antes do tempo. A melhor maneira de descongelar congelados cenouras e nabos é movê-los do congelador da geladeira um dia antes que você pretende usá-los. Isto permite-lhes para descongelar a uma temperatura que não vai estimular o crescimento de bactérias. Vegetais que irão ser utilizados em um ou dois dias pode ser armazenado com segurança em recipientes hermeticamente fechados no frigorífico.

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