Qual é a diferença entre uma galinha e uma galinha Cornish?

A maioria frango vendido nos supermercados é cerca de 2 a 5 meses de idade e pesa entre 3 e 7 libras. Se o frango é na extremidade inferior destas gamas é classificada como uma “broiler-fritadeira” de frango, enquanto uma maior frango, mais madura é classificada como uma “torrador.” Outros classificações são “estufar galinha”, que se refere a um frango que é de 10 a 18 meses de idade, e “capão”, que é um galo castrado menos de 10 meses de idade.

galinha Cornish - também chamado de rocha Cornish galinha ou Cornish despedida de jogo - é um tipo de galinha. A raça é um cruzamento entre White Rock e galinhas Cornish. Tipicamente, a galinha Cornish é vendido quando ele é de 4 a 6 semanas de idade e pesa entre 1 e 2 libras. Às vezes é referido como “poussin”, que é um termo francês que descreve um jovem de frango com peso inferior a 1,5 libras, independentemente da raça.

Frango é geralmente valorizada pelo seu sabor suave e carne tenra, tornando-o adequado para uma ampla variedade de preparações. Como uma galinha amadurece, a carne vai gradualmente endurecer e desenvolver um sabor mais assertivo. Assim, um muito jovem de frango como a galinha Cornish terá um sabor leve e carne tenra.

galinha Cornish pode ser cozido em muitas das mesmas maneiras como um tamanho padrão frango inteiro, incluindo grelhar, fritar e assar. Muitas vezes, é recheado ou marinado para realçar o sabor suave. Em contraste com um padrão de galinha, galinha Cornish não é adequada para preparações à base de carne sem osso, devido ao seu tamanho pequeno e relativamente pequena quantidade de carne. Todos os tipos de frango devem ser cozidos a uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit.

Enquanto um padrão frango alimenta quatro a seis pessoas, uma galinha Cornish geralmente produz apenas uma porção por pessoa. Apresentando cada um jantar com toda uma galinha Cornish pode adicionar uma sensação de luxo para uma refeição, mesmo que a receita é simples. No entanto, galinha Cornish nem sempre precisa ser feito e apresentado intacto. Ele também pode ser separado em metades ou quartos, da mesma maneira como uma galinha padrão.