I pode engrossar Red Wine vinagrete?

Engrossar vinagrete de vinho tinto por cozinhá-lo para baixo em uma redução processo chamado. Cozinhar a vinagrete numa panela em forma de calor se evapora uma parte da água na mistura, engrossando-o. Simmer o vinagrete, mexendo sempre até a mistura se reduz em volume e engrossa para a quantidade desejada. Use a redução para molhos e ensopados que contêm vinagrete de vinho tinto, ou chill o molho de redução e vestir uma salada com ele.

Outra forma de engrossar vinagrete vinho tinto é adicionar um espessante para o composto, tal como amido de milho ou araruta. Porque estes amidos pode engrossar molhos, mantendo-os clara e brilhante, eles funcionam bem para vinagrete de vinho tinto, que deve manter uma aparência translúcida. Evitar o uso de farinha como espessante, porque transforma o molho ou vestir nublado ou mesmo opaca. Para misturar araruta ou amido de milho para a vinagrete, criar uma lama. Misturar uma pequena quantidade do agente espessante com uma pequena quantidade de água fria num recipiente com uma tampa. Agitar até misturar bem. Embora a acidez em vinagre pode reduzir alguns dos capacidade de espessamento do amido de milho, adicionando-o numa pasta depois de qualquer aquecimento ainda dá a vinagrete algum corpo.

Uma vez que o vinho tinto vinagrete contém óleo, uma gordura, batendo com um misturador batedeira ou mão emulsiona a gordura e vinagre em um composto ligeiramente mais espessa. Mistura-se a mistura a baixa velocidade até formar espuma e um pouco engrossada. Embora este método não vai durar tanto tempo como espessamento através da redução ou espessantes adicionados, apresenta um vinaigrette ligeiramente mais grosso para o curto prazo e ajuda a agarrar-se a saladas ou a placa.

Adicionando ingredientes mais espessas ajuda a engrossar vinagrete de vinho tinto. Para um curativo ou molho, adicione um montão de creme de leite, maionese ou mostarda e, em seguida, misturar bem. Para um gosto mais doce, tente adicionar geléia ou chutney. Para um vinagrete cremosa, adicione o creme de leite e misture com um misturador da mão para engrossar. Emulsionar o condimento adicional completamente para dentro da mistura, e servir imediatamente sem aquecimento.