Como a seco Estragão

Preste atenção a sua planta estragão perto. A hora de colher e secar as folhas é apenas antes das flores da planta mas depois que brotos. Nesta fase, há energia vigorosa indo para a produção de especiarias nas folhas. Uma vez que as flores da planta, a energia muda para a produção de sementes e longe das folhas, que podem perder o sabor nesse ponto.

Cortar o estragão decorre dentro de 1 polegada da base da planta. Don # x2019-t preocupação sobre prejudicar a planta, como ela vai crescer novas hastes.

Amarrar as grandes extremidades do estragão hastes em conjunto com cuidado, utilizando a cadeia. Faça isso enrolando a corda ao longo do fundo de 1 polegada do pacote caule e atar-lo. Faça um pequeno laço de corda no final do pacote da haste para pendurar seu estragão.

Escolha um local quente e escuro livre de correntes de ar, como um sótão, se você tiver um ou, alternativamente, use um grande saco de papel. O saco que você escolher deve ser mais alto do que largo e grande o suficiente para segurar o pacote inteiro tronco estragão sem as folhas tocando a parte interior do saco.

Prepara-se o saco de papel, abrindo-o e de pé-lo na vertical, sobre o topo do balcão. Reúna a parte superior do saco em uma forma de cordão, mas don # x2019-t empate ainda.

Coloque sua colheita de cabeça para baixo no saco, segurando a base, enquanto você re-reunir o topo em torno da base do caule. Amarre a parte recolhida do saco frouxamente, deixando um pouco de espaço onde o ar possa circular dentro do saco.

Coloque o saco em um local quente, como o topo de sua geladeira e permitir que o estragão para secar até que as folhas são marrons muito seco e de ouro, geralmente cerca de duas a três semanas.