Como Pique Estragão
Estragão fornece um sabor perfumado, levemente doce para molhos e sopas. Muitas vezes utilizado em cozinha francesa, as folhas frescas são preferíveis ao longo estragão seco. Cortar corretamente ajuda a liberar os óleos que fornecem sabor de estragão. Ele também fere as folhas apenas o suficiente para liberar totalmente o aroma da erva. uma faca do chef afiada é vital, caso contrário, as folhas são mais propensos a lágrima porque você não pode fazer cortes limpos com uma faca.